本书从养生和保健的角度出发，分门别类的介绍了相应的病理指征所应摄食的菜肴，结合药膳调理、膳食规律等养生科学选编菜例，指导您科学、合理的膳食，让您变得更加健康、快乐、长寿，是科学饮食、健康人生的重要书籍。

一、 饮食养生保健的作用

1、 饮食不当的害处（23）

2、 合理膳食的好处（24）

二、 养生保健食谱

1、 补气益血（29）

2、 强胃健脾（48）

3、 养肝护胆（73）

4、 宣肺利喘（81）

5、 补血养心（98）

6、 健脑安眠（150）

7、 聪耳明目（160）

8、 降糖降压（240）

9、 降脂减肥（249）

10、 滋补阴虚（264）

11、 调补阳衰（282）

12、 抗衰回春（302）

13、 助谢排毒（373）

14、 抗瘤防癌（388）

附录一 食物营养成分（391）

附录二 食物胆固醇含量（400）

"吃"是一件很重要的事情，人们既能从吃中吃出毛病来，又能从吃中吃出健康来，随着生活水平的提高和生活质量的改善，人们的寿命逐渐延长，然而有的人健康长寿一生，而有的人却疾病缠身一世，当然这也有其他诸如遗传一些方面的因素。但是，"吃"能养生保健确是个不可否认的真理。

如今社会老龄化逐步加剧，摆在世人面前的养生保健问题更加尖锐和突出。身体锻炼是一方面的，有时也受限制；吃药打针是被动的；然而合理饮食，饮食养生保健则是积极的、主动的、切实可行的，不要小瞧饮食养生保健，里面的学问大真饿！往往健康长寿的人，他们的饮食都有一定的规律和特殊性。

为此，本书本着营养搭配、药膳调理、膳食规律等养生科学选编菜例，并分门别类的介绍相应的病理指征所应摄食的菜肴，保证您能明晰合理的调理自己的代谢状态，从而达到养生保健长寿的目的。

因编者水平有限，厨海高深，对书中不尽或不当之处还望同仁不吝赐教，批评指正。