本书为教育部制药工程专业教学指导分委员会组织编写的高等学校制药工程专业系列教材之一。

全书共分四个部分，第一部分是生物大分子的结构和性质，包括了蛋白质、酶、核酸、糖类和脂质的结构和物理化学性质。第二部分是代谢，简要地介绍了蛋白质、核酸、糖类和脂质的分解与合成代谢。第三部分是分子生物学，主要内容包括原核生物和真核生物染色体结构与DNA复制，基因的转录与转录活性的调节，以及蛋白质的生物合成机制与调节。最后一部分是分子生物学实验方法，包括核酸的分离纯化、基因重组技术、聚合酶链反应、核酸测序和核酸的分子杂交。

本书可作为高等学校制药工程及相关专业的本科生教材，也可供有关专业的研究生、教师参考选用。

本书的编写主要遵循基本、经典、前沿和图解的原则，力图使学生在较短时间内掌握该学科的基本内容，了解该学科研究过程中的经典事件，熟悉目前国内国际的最新进展，尽可能采用简单易懂、印象深刻的图来帮助阐明原理和显示实验过程。本书共分四个部分，第一部分是生物大分子的结构和性质，包括了蛋白质、酶、核酸、糖类和脂质的结构和物理化学性质；第二部分是代谢，简要地介绍了蛋白质、核酸、糖类和脂质的分解与合成代谢；第三部分是分子生物学，主要内容包括原核生物和真核生物染色体结构与DNA复制，基因的转录与转录活性的调节，以及蛋白质的生物合成机制与调节。最后一部分是分子生物学实验方法，包括核酸的分离纯化、基因重组技术、聚合酶链反应、核酸测序和核酸的分子杂交。

第一部分 生物大分子

第一章 蛋白质

 1.1氨基酸

1.1.1氨基酸的构型

1.1.2氨基酸的酸碱性质与pK值

1.1.3氨基酸的茚三酮反应

 1.2肽键

 1.3生理活性肽

 1.4蛋白质的分离和纯化

1.4.1蛋白质的分离、提纯一般程序

1.4.2蛋白质的溶解度分级沉淀

1.4.3目的蛋白的精制

 1.5蛋白质的结构与功能

1.5.1蛋白质结构

1.5.2蛋白质结构的研究方法

1.5.3蛋白质的变性与复性

第二章 核酸

 2.1核酸的结构与功能

2.1.1核苷酸的组成 

2.1.2核苷酸的衍生物

 2.2 DNA的结构和功能 

2.2.1 DNA的分子组成

2.2.2 DNA的分子结构与功能

 2.3 RNA的结构与功能 

2.3.1 RNA分子的组成和种类

2.3.2 RNA的结构

 2.4核酸的重要理化性质

2.4.1核酸的一般物理性质

2.4.2核酸的两性性质及等电点

2.4.3核酸的水解

2.4.4核酸的紫外吸收

2.4.5核酸的变性、复性与杂交

2.4.6核酸含量的测定

第三章 糖类

 3.1单糖

 3.2寡糖

 3.3多糖

 3.4糖缀合物

第四章 脂质与生物膜

 4.1生物膜基本结构 

4.1.1生物膜的化学组成

4.1.2生物膜的结构特点

 4.2生物膜与物质转运

4.2.1小分子物质的转运

4.2.2大分子物质的转运

 4.3生物膜与信息传递

 4.4细胞信号传导分子

4.4.1细胞信号传导分子种类

4.4.2受体与配体

4.4.3 G蛋白介导的跨膜信号转导 

4.4.4环腺苷酸第二信使及其细胞内

信号的转导

4.4.5蛋白激酶受体系统

4.4.6蛋白质可逆磷酸化

第五章 酶

 5.1酶的一般性质

5.1.1酶的一般性质 

5.1.2酶的分类与命名

5.1.3酶蛋白催化反应需要帮助——

辅助因子和辅酶

5.1.4酶单位

5.1.5酶的来源和制备

5.1.6酶催化反应机制

 5.2酶催化的结构基础

5.2.1溶菌酶的结构与催化活性

5.2.2酶的催化活性部位

5.2.3溶菌酶催化反应机制

5.2.4丝氨酸蛋白水解酶

 5.2.5酶原

 5.2.6酶催化反应动力学

 5.2.7酶催化反应的抑制剂及反应动

力学

 5.2.8别构酶和别构部位

第二部分 物质代谢

第六章 糖代谢

 6.1糖的消化和吸收 

 6.2糖的分解代谢

6.2.1糖酵解途径

6.2.2糖酵解

6.2.3糖的有氧氧化 

6.2.4戊糖磷酸途径 

 6.3糖原的合成与分解

6.3.1糖原的合成代谢

6.3.2糖原的分解

6.3.3糖原代谢的调节

 6.4糖原的异生作用 

6.4.1糖异生途径

6.4.2糖异生的生理意义

6.4.3糖异生的调节 

 6.5血糖及其调节

6.5.1血糖的来源与去路

6.5.2血糖浓度的调节

6.5.3糖代谢障碍

第七章 脂质代谢

 7.1脂质的消化和吸收

7.1.1脂质的消化

7.1.2脂质的吸收

 7.2脂肪的代谢

7.2.1脂肪的分解代谢

7.2.2脂肪的合成代谢

 7.3磷脂的代谢

7.3.1甘油磷脂的结构

7.3.2甘油磷脂的合成代谢 

7.3.3甘油磷脂的分解

 7.4胆固醇代谢

7.4.1胆固醇的合成代谢

7.4.2胆固醇的转化

第八章 蛋白质代谢

 8.1蛋白质的消化、吸收与腐败

8.1.1蛋白质的消化

8.1.2蛋白质的吸收

8.1.3蛋白质的腐败

 8.2氨基酸的一般代谢

8.2.1氨基酸的脱氨基作用 

8.2.2氨的代谢

8.2.3a一酮酸代谢

8.2.4脱羧基作用

 8.3个别氨基酸代谢

8.3.1一碳单位代谢

8.3.2含硫氨基酸的代谢

8.3.3芳香族氨基酸的代谢 

8.3.4支链氨基酸的代谢

 8.4氨基酸的合成

第九章 核酸代谢

 9.1核酸的消化吸收

 9.2嘌呤核苷酸的代谢

9.2.1嘌呤核苷酸的合成代谢

9.2.2嘌呤核苷酸的分解代谢

 9.3嘧啶核苷酸的代谢

9.3.1嘧啶核苷酸的合成代谢

9.3.2嘧啶核苷酸的分解代谢

 9.4脱氧核糖核苷酸的生成 

9.4.1脱氧核糖核苷酸的生成

9.4.2脱氧核糖核苷酸合成的调节

第三部分 分子生物学

第十章 染色体结构与DNA复制

 10.1原核生物染色体结构

 10.2染色质结构

 10.3真核生物的染色体结构

 10.4 DNA复制

10.4.1半保留半不连续复制机制 

10.4.2 DNA聚合酶

10.4.3 DNA的突变，损伤与修复 

10.4.4重组

第十一章 基因转录与加工

 11.1基本概念

11.1.1分子遗传学的中心法则

11.1.2转录过程分为起始、延长和终

止三个阶段

11.1.3原核生物RNA聚合酶 

 11.2原核生物基因转录

11.2.1乳糖操纵子结构及活性调节

11.2.2转录产物的加工

 11 3真核生物基因转录

11.3.1真核生物的RNA聚合酶

11.3.2真核生物的转录

11.3.3转录产物的加工

 11.4真核生物基因转录调节

11.4.1启动子

11.4.2转录因子

11.4_3转录因子的作用方式

11.4.4染色质结构对转录的调控

第十二章 蛋白质的生物合成

 12.1遗传密码

 12.2 tRNA的结构与功能

12.2.1 tRNA的结构

12.2.2 tRNA的功能

 12.3蛋白质合成机制

 12.4蛋白质合成的过程

12.4.1核糖体

12.4.2蛋白质合成的起始过程

12.4.3蛋白质合成的延伸及终止

 12.5翻译后加工与翻译速度的调控 

12.5.1翻译后加工

12.5.2翻译速度的调节

第十三章 病毒

 13.1病毒的结构

13.1.1 A噬菌体

13.1.2 M13噬菌体

13.1.3真核生物病毒

 13 2病毒的侵染

 13.3致癌病毒

第十四章 人类基因组

 14.1人类基因组

 14.2人类基因组计划

 14.3人类基因组计划的实施与框架 

第十五章 生物的分子进化

 15.1单细胞的形成 

 15 2从单细胞到多细胞生物进化

 15.3基因组进化模式

 15.4分子系统学

第四部分 核酸的生物技术

第十六章 核酸的分离与纯化

 16.1质粒的分离纯化

16.1.1十二烷基硫酸钠碱裂解法分离

纯化质粒DNA

16.1.2煮沸裂解法制备质粒DNA

16.1.3层析法纯化质粒DNA 

 16 2基因组DNA的分离与制备

 16.3核酸的电泳技术

16.3.1 DNA的定量

16.3.2琼脂糖凝胶的电泳

16.3.3聚丙烯酰胺凝胶电泳

 16.4 RNA的提取与cDNA的合成

16.4.1细胞内总RNA的制备方法

16.4.2 CDNA的合成

第十七章 聚合酶链反应

 17.1聚合酶链反应(PCR)的产生及

原理

 17.2 PCR的主要成分

 17 3 PCR的反应参数

 17 4 PCR技术的发展与应用

17.4.1 PCR技术的多样化发展

17.4.2 PCR的应用 

第十八章 基因的重组技术

 18.1基因重组的发展史及其在医学上的

应用

18.1.1重组技术的产生与发展

18.1.2重组DNA技术与医学的

关系

 18.2基因重组的基本流程

 18 3基因工程的克隆载体

18.3.1载体的种类

18.3.2载体的结构与功能

 18.4限制性内切酶

18.4.1限制性内切酶的分类

18.4.2建立酶切反应及影响酶切反应

的因素

 18 5连接和转化

18.5.1连接反应的种类及相应的

策略

18.5.2大肠杆菌感受态细胞的制备和

转化

 18.6重组体的筛选

 18.7克隆基因的表达体系

18.7.1原核表达体系

18.7.2真核表达体系

第十九章 DNA的核苷酸序列分析

 19.1 Sanger双脱氧核苷酸链终止测

序法

19.1.1 Sanger法测序的原理

19.1.2 Sanger双脱氧链终止法测序反

应的组成因素

 19.2 Maxam—GiIbertDNA化学降解法

 19.3测序策略

19.3.1确证性测序

19.3.2从头测序 

 19.4测序技术

19.4.1模板制备

19.4.2测序反应 

19.4.3聚丙烯酰胺凝胶电泳

 19.5人类基因组计划及自动化测序 

第二十章 核酸的杂交技术

 20.1概述

 20.2核酸探针的标记

20.2.1双链DNA探针及其标记

方法

20.2.2单链DNA探针及其标记

方法

20.2.3寡核苷酸探针

20.2.4 RNA探针

 20.3几种常见的杂交

20.3.1 Southern杂交

20.3.2 Northern杂交

 20.4杂交反应的条件及参数的优化