走进充满欧陆风情的酒吧，我们常常可以看到，那些矜持的绅士、雍容的贵妇、时尚的男男女女们，手里捧着晶莹的高脚杯，津津乐道地谈论“XO”、“VSOP”的甘洌和醇美，这些听上去令人感到既高深又时尚的外来词语，是关于白兰士电的品级的专业术语，而在我们的日常生活中，它们已经成为了白兰地的代名词。那么，究竟什么是白兰地，它又有哪些不同于其他酒类的特点呢？……本书让你更加了解关于白兰地的基本知识，并献给所有喜爱白兰地的读者们。

格调·品位·时尚系列之一，本书介绍了白兰地的历史、种类、产地、酿制、品鉴、文化等相关知识、介绍了十余种世界著名白兰地品牌、集知识性、可读性、手册性为一体，为白兰地爱好者提供了一本经济、耐读、实用的文本。

第一章 白兰地的历史

白兰地是种什么酒

白兰地的起源

第二章 白兰地的种类和产地

白兰地的种类

白兰地的产地

第三章 白兰地的酿制与品鉴

生产白兰地的葡萄

白兰地的酿造工艺

白兰地的品级

白兰地的包装

如何品味白兰地

白兰地的饮用

如何选购白兰地

白兰地的贮存

第四章 白兰地文化

白兰地与健康

白兰地文化

白兰她与餐饮

白兰地与西餐

白兰地逸事

第五章 白兰地名酒

人头马

马爹利

轩尼诗

拿破仑

百事吉

金花

金像

御鹿

保罗·吉罗德

醇金马

路易老爷

Alambic

三得利

张裕白兰地

白兰地逸事

白兰地在长期的流行过程中，留下了许多动人的故事和传说，这些故事又让白兰地显得更加浪漫、迷人，平添了许多神奇、瑰丽的色彩。

“英雄之酒”

干邑白兰地之所以风靡世界，不仅是由于它优异的品质，同时也应该归功于法国皇帝拿破仑。拿破仑一生驰骋疆场，足迹遍及欧洲，每次大战必携干邑白兰地以犒赏战功卓著的将士。于是在欧洲曾旋起“干邑”之风，干邑白兰地于是被称为“英雄之酒”。

沙皇和白兰地

据说第一瓶传入俄罗斯的白兰地是一个商人送给沙皇亚历山大三世的。沙皇在品酒时觉得白兰地的味道很呛，就说：“这种酒应该就着柠檬喝。”于是朝臣们争相模仿，从此俄罗斯就有了就着柠檬喝白兰地的传统。

“酒托儿”

埃里温白兰地酒厂的老板是俄罗斯商人，为了推销自己的白兰地，向欧洲派去了一百名机敏的年轻人，他们衣着讲究，举止高雅，他们的唯一任务是到那些高档的餐厅，专门点名要“纪念日”白兰地，如果商家回答说没有时，他们一定会吃惊地睁大眼睛，大声说道：“怎么？连这种酒都没有？！”这些年轻人和我们今天商场上的“托儿”没有什么区别，堪称“酒托儿”。不过这些“酒托儿”的作用是非常明显的，在他们的努力下，渐渐地“纪念日”白兰地的名声不胫而走，终于成为欧洲家喻户晓的名酒。

丘吉尔和白兰地

英国首相丘吉尔给全世界留下印象最深刻的是他那著名的“V”字手势和粗大的雪茄烟，许钦人可能都不知道，这位首相还是一个白兰地的忠实拥趸。作为一个英国人，丘吉尔并不像大多数人那样喜欢威士忌，而是对法国干邑情有独钟，他每天早上都要喝上一杯干邑白兰地，这个习惯保持了一生。对于丘吉尔来说，雪茄和白兰地是他生命中不可或缺的两大乐事。

白兰地和总统生日

二十世纪五十年代，法国欲向美国销售著名的干邑白兰地，而美国人却因为白兰地缺乏了解，并不感兴趣，以至销路一直无法打开。如何让美国人大喝法国酒呢？法国人经过一番周密策划，终于想出了一个绝妙的办法。法国人通过媒体向美国人民宣传：法国人民为了表达对美国总统的友好感情，特选赠两桶极名贵的酿造已达六十七年之久的干邑白兰地作为贺礼，将于艾森豪威尔总统六十七岁生日的时候献给总统。

艾森豪威尔生日那天，法国用专机将两桶干邑白兰地运到了华盛顿，同进举行隆重的献酒仪式。穿着宫廷侍卫服装的法国人精神抖擞，风度翩翩。人不坐车，酒亦不用车运。侍卫们抬着由著名艺术家精心装潢的两桶白兰地从机场出发，经过华盛顿宽敞的大街向白宫而去。数以十万计的美国市民夹道观看，盛况空前。随即，美国几乎所有报刊、电台都以此为头条新闻向社会各界争相报道。法国白兰地的名声一时间传遍美国城乡每一个角落。从此，法国白兰地在美国市场上挤掉了所有竞争对手，成为全美最受欢迎的酒类。P093-097