一道美味可口的菜肴不仅要兼具色香味，而且要注重“形”的塑造。这就少不了瓜果类的装点，这就是“围边”艺术。一般黄瓜、萝卜、南瓜、番茄、辣椒、西兰花等在厨师的精湛的刀工下会以精美的花、鱼、鸟等奇特造型亮相，从而与主菜相得益彰。本书图文并茂地介绍了130种基础围边的制作方法，讲述详细，图片精美，实用性强，是厨师入门以及学做家庭厨艺的有益参考。

1.三花饰

2.四花

3.垂链

4.平等

5.圈彩

6.山间的太阳

7.赛纳情怀

8.荷兰情

9.荆棘

10.柔美

11.棱环

12.旋转的美

13.庄容

14.印第安羽饰

15.重围

16.盛夏之花

17.庆典

18.雅典之神

19.民俗

20.杜鹃

21.平安夜的星星

22.璀璨

23.朱雀

24.幽兰

25.荷塘夏夜

26.环游

27.自在

28.四素

29.彩轮

30.圣诞钟声

31.亲情

32.小螵虫

33.小鱼

34.和平

35.宫灯

36.山花

37.爱心

38.太极

39.年年有余

40.村花

41.大小一家欢

42.国艳

43.华夏盛世

44.光荣

45.星星知我心

46.节日

47.风车

48.黄金时代

49.蝶舞翩翩

50.爱的天空

51.蜗牛

52.海底世界

53.巨蟹

54.小小鸡

55.光辉

56.欢快

57.珠环

58.旋转

59.高山上的花环

60.花蛾

61.大围花

62.小葡萄

63.棱花

64.三叶草

65.红叶

66.平安

67.菊花围边

68.金边

69.硕果

70.方形花围边

71.红梅

72.古典

73.向阳花

74.绿中红

75.甘菊

76.角棱

77.农家

78.初夏热情

79.小红花

80.御扇

81.蜻蜓

82.小刺猬

83.山花

84.佛印

85.初升的太阳

86.贵族

87.花絮

88.共同繁荣

89.热情

90.皇冠

91.姐妹花

92.圆满

93.丰收喜悦

94.果篮

95.繁华两岸

96.沟通

97.花开富贵

98.多彩风车

99.如意带

100.环玉

101.蛟龙

102.生活的美丽

103.平衡的美

104.青春的美

105.T形盘饰

106.阳光大道

107.沸腾

108.挥舞

109.三国鼎立

110.倩影

111.美丽神话

112.巾帼艳

113.敦煌之光

114.四格围边

115.美好感性

116.凤羽

117.秀秀饰

118.三分艳

119.篱栏

120.童真

121.古典美

122.宝莲灯

123.华绣

124.早晨的小花

125.茶花情

126.大角花

127.项链

128.花棱

129.巴洛克的华贵

130.报喜