每个人都希望家庭生活幸福，生命岁月延长，下一代健康成长。故而家庭健康护理在整个世界范围内已成为社会、家庭及个人都非常重视的生活内容，也是人人享有卫生保健的有力措施。

本书共有11章，主要简述了家庭日常护理与保健技术。书后还附常用重要简介和常用穴位定位及主治。

本书可作为中等职业学校护理专业、家政专业的教材，也可供从事护理工作的人员阅读参考。

本书为中等职业教育护理专业国家规划教材的配套教学用书。  全书共有11章，主要从家庭保健的角度阐述了家庭与健康、护理程序在家庭护理中的应用、家庭常用护理技术、常见病的家庭护理、产妇及婴幼儿的保健与护理、青少年的家庭护理、生活行为方式与健康、老年保健、家庭急救、中医医疗保健技法和家庭用药。书后附常用中药简介和常用穴位定位及主治。

  本书可作为中等职业学校护理专业、家政专业的教材，也可供从事护理工作的人员阅读参考。

第一章 家庭与健康/1

第一节 概述/l

一、家庭/1

二、健康/4

三、家庭保健的内容/4

四、新的保健观念/5

五、家庭护理/5

第二节 家庭保健人员的素质/6

一、思想品德素质/6

二、专业素质(知识、技能、态度)/6

三、家庭护理与保健人员的行为规范/6

思考与练习/7

第二章 护理程序在家庭护理中的应用/8

第一节 家庭护理评估/8

一、个体需求的评估/8

二、家庭子系统评估/8

三、家庭单位评估/9

四、家庭环境的评估/10

第二节 家庭护理诊断/10

一、个体成员的护理需求/11

二、家庭子系统的护理需求/11

三、家庭单位的护理需求/ll

第三节 家庭护理计划/12

一、计划的内容/12

二、制定护理计划的原则/12

第四节 家庭护理措施/12

一、帮助家庭应对压力源/12

二、教育和指导家庭经受发展中的改变/13

三、帮助家庭认识和保持健康的环境/13

四、帮助家庭充分利用资源/13

第五节 家庭护理评价/13

一、评价的方法/13

二、评价的内容/13

三、评价的结果/15

思考与练习/15

第三章 家庭常用护理技术/16

第一节 生命体征的观测/16

一、体温的观测/16

二、脉搏的观测/17

三、呼吸的观测/18

四、血压的观测/18

第二节 家庭病人的生活护理/20

一、口腔护理/20

二、头发护理/2l

三、皮肤护理/22

四、睡眠护理/23

五、卧位选择/24

六、褥疮护理/25

第三节 饮食护理/27

一、进食护理/27

二、管饲饮食/28

第四节 家庭的消毒隔离/29

一、常用消毒剂/29

二、常用消毒灭菌法/29

三、常用无菌技术/30

四、家庭隔离法/30

第五节 家庭用药方法/31

一、口服给药/31

二、注射给药/32

三、局部用药/35

四、输液的看护/38

五、中药煎服/38

第六节 常用标本收集/39

一、痰标本/39

二、尿标本/40

三、粪便标本/40

第七节 肠道准备/40

一、药物清洁肠道/41

二、灌肠法/41

第八节 冷热疗法/42

一、热疗法/42

二、冷疗法/43

第九节 临终病人的护理/44

一、死亡分期/44

二、临终病人的护理/45

三、尸体料理与善后事宜/45

思考与练习/46

技能训练8项/46

第四章 常见病的家庭护理/52

第一节 常见症状的家庭护理/52

一、高热/52

二、咳嗽、咳痰/53

三、腹泻/53

四、呕血、便血和咯血/53

五、尿失禁/54

六、鼻出血/54

七、偏瘫/55

第二节 常见病的家庭护理/59

一、慢性支气管炎/59

二、支气管哮喘/60

三、慢性肺源性心脏病/61

四、肺结核/62

五、消化性溃疡/63

六、病毒性肝炎/64

七、肝硬化/65

八、胆囊炎、胆石症/66

九、高血压病/66

十、肾盂肾炎/68

十一、慢性肾炎/68

十二、糖尿病/69

十三、老年性痴呆/71

十四、骨折/73

十五、腰椎间盘脱出症/77

十六、“管道”护理/79

第三节 癌症病人的家庭护理/80

一、癌症病人心理护理/80

二、癌症病人疼痛护理要点/80

三、放射治疗的家庭护理/8l

四、化疗的家庭护理/82

思考与练习/84

技能训练/84

第五章 产妇及婴幼儿保健与护理/85

第一节 产妇产褥期护理/85

一、母体变化/85

二、产褥期护理/86

第二节 婴幼儿保健/87

一、婴幼儿保健原则/87

二、婴幼儿保健具体措施/87

第三节 新生儿特点及护理/89

一、正常新生儿特点和护理/89

二、早产儿特点及护理/90

第四节 婴幼儿常见病家庭护理/92

一、营养不良的护理/92

二、维生素D缺乏性佝偻病/93

三、婴幼儿腹泻/93

四、急性上呼吸道感染/94

五、支气管肺炎/94

六、先天性心脏病/95

七、贫血/95

八、原发肾病综合征/95

九、泌尿系统感染/96

第五节 儿童非感染性疾病及健康问题/96

一、肥胖问题/96

二、营养不良问题/97

三、口腔卫生不良问题/97

四、视力问题/97

第六节 儿童社会心理问题及疾病/97

一、智力低下/97

二、儿童多动综合征/98

三、自闭症儿童/98

四、儿童受虐待及忽视/98

五、儿童意外事故的预防/99

思考与练习/100

技能训练/101

第六章 青少年的家庭护理/102

第一节 青少年生长发育的特点/102

一、青少年的生理特点/102

二、青少年心理发育的特点/103

第二节 学习环境对青少年健康的影响/105

一、自然采光/105

二、人工照明/106

第三节 合理营养与体育锻炼/106

一、合理营养与平衡膳食/106

二、体育锻炼/108

第四节 青少年常见健康问题及护理/109

一、近视眼/109

二、沙眼/110

三、龋齿/111

思考与练习/112

第七章 生活行为方式与健康/113

第一节 慨述/113

第二节 常见危害健康行为/114

一、吸烟/114

二、酗酒/115

三、药物滥用/115

四、饮食不当/116

五、缺乏运动/118

六、不良性行为/118

思考与练习/119

第八章 老年保健/120

第一节 老年人的生理心理特征/120

一、老年人的生理特征/120

二、老年人的心理特征/12l

第二节 老年人的身心保健/12l

一、老年人的家庭生活护理/12l

二、老年人心理护理/129

第三节 常见老年病的急病处理及预防/129

一、心绞痛/129

二、急性心肌梗死/130

三、脑出血/131

四、糖尿病昏迷/132

思考与练习/132

第九章 家庭急救/133

第一节 心肺复苏/133

一、心跳、呼吸停止的判断与呼救/133

二、呼吸骤停复苏方法/134

三、心跳骤停的复苏/134

第二节 出血与止血/135

一、出血/135

二、止血/135

第三节 损伤/137

一、挫伤/138

二、踝扭伤/138

三、头部外伤/138

四、胸部外伤/139

五、腹部外伤/140

六、其他意外创伤/141

第四节 搬运病人/144

一、徒手搬运法/144

二、担架搬运法/145

第五节 急性中毒及其他/146

一、食物中毒/146

二、煤气中毒/147

三、安眠药中毒/147

四、急性酒精中毒/147

五、农药中毒/148

六、气管、支气管异物/148

七、食道异物/149

八、耳道异物/149

九、中暑/149

思考与练习/150

技能训练/150

第十章 中医医疗保健技法/152

第一节 中医中药常识/152

一、中医基本理论和诊治方法/152

二、中药/155

三、家庭药膳/156

第二节 人体经络与腧穴/158

一、概念/158

二、作用/159

三、腧穴的定位方法/159

四、十四经及其常用穴/161

第三节 针灸疗法/163

一、针刺常用工具及操作/163

二、灸法/168

三、拔火罐/168

四、针灸治疗选穴基本原则/169

五、常见病症的针灸治疗/169

第四节 推拿按摩基础知识/17l

一、概述/171

二、按摩手法要领/171

三、按摩治疗常见病症/173

思考与练习/175

技能训练/176

每十一章 家庭用药/178

第一节 家庭小药柜/178

一、家庭小药柜的建立/178

二、家庭常备药及医疗用品/178

三、家庭药品的保存/179

四、识别过期失效的药品/180

第二节 家庭用药常识/180

一、用药的基本要求/180

二、家庭常备药的应用/181

三、孕产妇用药/182

四、小儿用药/183

五、老年人用药/185

第三节 处方及处方中常用外文符号的意义/187

一、处方/187

二、医生书写处方的注意事项/187

三、处方外语符号的意义/187

思考与练习/188

附录1 常用中药简介/189

附录2 常用穴位定位及主治/196

参考书目/202

三、家庭药膳

药膳，即以药物为膳食，以膳食为药物，将药物与食物相配伍，烹制成兼治疗、保健于一体的美味佳肴。家庭保健的手段很多，其中运用药膳来防病、治病、强身健体是很值得提倡的，药膳能使药借食味，食借药力，发挥协同作用，以助人们养身保健。

(一)药膳的基本知识

我国的药膳是一门古老的学问，历史悠久，源远流长。现在药膳同菜肴的烹调技术结合起来，使色、香、味、形俱佳，更具有吸引力。首先，药膳食品大致可分为药粥、药酒、药膳饮料、鲜汁、羹、菜肴、蜜膏、米面食品、糊、茶饮等十余类。第二，制作药膳的常用烹调技术有炖、蒸、煮、焖、煨、炒、卤、烧、炸等方法。其中炖是制作滋补药膳最常用、最简单的一种方法，它是将经过必要的炮炙加工后药物与食物同时或先后下人砂锅中，再置文火上，炖至酥烂。如温补精气的炖龟、羊；养血润燥的清炖海参等。蒸也简便易行，特别是火力的强弱，时间的长短，都比较好掌握。第三，药膳的应用原则有：要在中医理论指导下，辨证施膳；要注意药膳的配伍和禁忌；制作药膳要体现保胃气；此外还要注意因时因地用膳，以及因人制作药膳。不然，会出现事与愿违的结果。

(二)几种常见药膳

随着保健经验的积累和生活水平的提高，药膳越来越多地被人们运用，不同家庭可根据实际需要选用下面几种取材及烹制简便、疗效确定、经济适用的药膳。

1．枸杞粥

大米50 g，枸杞20 g，加水同煮，然后加白糖温食，长食此膳，益精补肝。

2．人参黄芪粥

人参5 g，黄芪20 g，粳米80 g，白糖5 g，白术10 g，将人参、黄芪、白术去净灰渣加工成片，清水浸泡40分钟后，放砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁。早晚分别煮粳米粥，加白糖趁热食用，5天为一疗程。此食补正气、疗虚损、抗衰老，适用于五脏虚衰，久病体弱，食欲不振等。  3．桂圆莲子粥  龙眼肉15～30 g，莲子15～30 g，红枣5～10枚，糯米30N60 g，白糖适量。莲子去皮心，红枣去核，再与桂圆、糯米煮粥，食时加糖，早餐食用为好。此粥补益心脾、养血益智，适用于老年人智力减退、记忆力差等。  4．药蒸鸡  子鸡1只(乌骨鸡最好)，除去内脏，在腹腔内放人红枣、桂圆各10枚，冰糖30 g，另党参、黄芪、当归各15 g，用纱布包好，也纳入腹中，再加水半碗蒸食。此膳重复用，可治头昏乏力、营养不良、贫血、神经衰弱等症。 5．淆炖鸡 乌鸡肉500 g，猪肉100 g，海参100 g，杞子、玉米、冬虫夏草各15 g。按常规用文火清炖，饮汤吃肉。此方补肝肾、滋阴清热、明目养神，对保持中年女性的青春丰采甚是有益。 6．花生米炖猪蹄 猪蹄2只，洗净放人锅中，用水煮至八成烂，然后放人100 g花生米，共同炖烂即可食。此膳可用于妇女产后催乳。 7．姜附炖狗肉 狗肉1 000 g，生姜150 g，大蒜50 g，熟附片7～10 g。将熟附片置砂锅中先煎2小时，然后将切成小块的狗肉、姜、蒜加入，小火煮至烂熟即可。此菜有温肾散寒、壮阳益精的功效，可治疗阳虚肢冷、小便频数、阳痿不举诸症。

8．砂仁肚条

砂仁末10 g，猪肚l 000 g，调料适量。将猪肚洗净，入沸水氽透捞出，刮去内膜。锅内加骨头汤、葱、姜、花椒各适量，放入猪肚，煮沸后以文火煮至猪肚熟，撇去血泡、浮沫，捞出猪肚晾凉切片，再以原汤500 g烧沸后，放肚片、砂仁末及胡椒粉、猪油、味精各适量，沸后用湿淀粉勾芡。此膳补益脾胃、理气和中，适用于慢性胃炎。  9．枸杞鸡蛋

杞子30 g，何首乌15 g，红枣10枚，鸡蛋2个，加水共煮。吃蛋饮汤。此方不仅有养颜美肌之功，常服用还可益寿延年。

10．羊肉萝卜汤

羊肉l 000 g，草果5 g，豌豆100 g，萝卜300 g，调料适量。羊肉洗净，切成2 om见方的块；豌豆洗净；萝卜切成3 om见方的块。将羊肉、草果、豌豆、姜放于锅内，加清水适量，用武火煮沸后，转用文火煮l小时，再放萝卜块煮熟，加香菜、盐。此汤补中益气、行滞消食，适用于食积不消、食欲不振。

11．三耳汤

银耳、黑木耳、侧耳(均为干品)各10 g，冰糖30 g。将三耳泡发、洗净、去杂，放入碗中，加冰糖和适量水，上笼蒸1小时，熟透。可分次或一次食用，日二服。此膳滋阴补肾、润肺，适用于肾阴虚之血管硬化、眼底出血、高血压，肺阴虚的咳嗽等。

12．海带决明汤

海带30 g，草决明15 g。将海带洗净，浸泡2小时，连水放人砂锅，再加草决明，煎1小时以上，饮汤吃海带。血压不太高者，一日一次，病重者可一日两剂。此汤清热明目、降脂降压，主治高血压病。

13．阿胶羹

阿胶250 g，黄酒750 g左右，冰糖50 g，桂圆肉150 g，红枣500 g(去核)，黑芝麻150 g(炒熟)，核桃仁150 g，后四味切碎备用。把阿胶浸没在黄酒中泡10天左右，再连同黄酒一起放在陶瓷或搪瓷容器中，隔水蒸，蒸至阿胶完全溶化时，把桂圆肉、冰糖等放人搅匀，再蒸至冰糖溶化即可。将蒸好的阿胶冷却，每晨一汤匙，用开水冲化食用。此方有滋补美容之功效，适宜在冬季进补服用。

14．萝卜杏贝露

白萝卜300 g，海浮石20 g，甜杏仁15 g，川贝母5 g，蜂蜜4匙，黄酒1匙。萝卜洗净切成丁；海浮石、甜杏仁、川贝洗净、打碎，加黄酒湿润，与萝卜丁粒同倒入瓷盘内，加入蜂蜜，旺火隔水蒸2小时，离火冷却后，纱布过滤，绞取汤液。将汤液再蒸半小时，冷却装瓶密封。早晚各一次，每次一匙，开水送服。此方功效为清热化痰、宣肺通气，适用于咳痰黄稠、肺火重的慢性支气管炎患者，尤其老年人。

15．芹菜蜜汁

生芹菜l 000 g，蜂蜜适量。将芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液，在汁液中加入等量蜂蜜，调匀即成。每次服40 mL，每日服3次，此汁降压清热，主治高血压。

16．杞地人参酒

枸杞子80 g，熟地黄80 g，红参15 g，茯苓20 g，首乌50 g，好白酒1 000 g。将诸药浸于酒中，封口，半月后饮用，早晚各服一次，每次二小杯。该酒养肝肾、益精血、补五脏、益寿延年，可用于肾虚阳痿、目花、早衰。

17．乌龙保健茶

乌龙茶4 g，槐角24 g，冬瓜皮24 g，首乌40 g，山楂肉20 g。将乌龙茶置容器内，其余药以清水煮沸，取汁冲泡。代茶饮。常服此茶可抗衰老，健身延年。        

(P156--P158)

家庭是社会的细胞，是社区的重要组成部分，而家庭成员健康与否直接影响家庭的发展。本书的主要内容是研究如何运用现代医学与护理理论及技能，中西医结合在家庭内进行各年龄阶段及常见疾病的预防和护理，以增强体质、维护健康。它立足于家庭，服务于家庭及社区，从对家庭成员和患者自我保健时应具备的护理和保健常识来选材。教材内容力求突出科学性、实用性和教学性。本书可作为护理专业、家政专业教材，也可作为家庭成员自我保健的参考书。

本教材共分ll章，其内容包括：家庭与健康、护理程序在家庭护理中的应用、家庭常用护理技术、常见病的家庭护理、产妇及婴幼儿保健与护理、青少年的家庭护理、生活行为方式与健康、老年保健、家庭急救、中医医疗保健技法、家庭用药。书后附常用中药简介和常用穴位定位及主治。

本教材教学活动宜采用课堂讲授、自学、社区调查分析等方法进行，理论联系实际，重在培养具有实际工作能力的应用型人才。每章后都附有思考题，供学生自我测评。

本书由何国平教授主编，中南大学博士生导师李桂源教授审稿。在本书编写过程中，得到了中南大学护理学院及编写者所在单位的大力支持和热情帮助，在此表示衷心的感谢。

由于编者水平有限，对书中的不足和遗漏恳请读者批评指正。

  编 者

2004年10月