本书是母婴营养师职业水平评价指定教材，包括理论知识和工作要求两部分。 共分五章，第一章营养学基础，第二章孕期营养饮食指导，第三章产褥期营养饮食指导，第四章婴幼儿营养及喂养指导，第五章中医药膳。书的前半部分是实用理论知识，后半部分是该职业的工作要求。教材编写要体现职业水平评价工作“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的特点，严格遵照“母婴营养师职业水平评价制度、考试大纲和鉴定要素细目表”内容来编写，以实用为原则，突出重点和难点，方便学员参加职业水平评价考试，顺利考取母婴营养师职业水平评价证书。

编者2024年8月母婴营养师职业水平评价教材


第一章绪论
第一节妇幼营养学介绍
第二节母婴营养的重要性
第三节母婴营养师介绍
练习题
第二章基础营养及食物营养
第一节消化系统基础知识
第二节营养学基础知识
第三节食物营养和营养标签
第四节膳食结构与膳食指南
练习题
第三章孕期营养饮食指导
第一节生命的起源
第二节孕前营养和孕前准备
第三节孕期营养的重要性及营养不良的影响
第四节妊娠期生理、心理变化及营养代谢特点
第五节孕妇营养状况的调查和评价
第六节孕期膳食营养指导基础知识
第七节孕早期膳食营养指导
第八节孕中期膳食营养指导
第九节孕晚期膳食营养指导
第十节孕妇的体重管理
第十一节双胎妊娠膳食营养推荐
第十二节孕期运动
练习题
第四章产褥期营养饮食指导
第一节产褥期特殊生理变化
第二节乳房发育和结构的变化
第三节哺乳对母亲及婴儿的影响
第四节影响乳汁分泌及其质量的因素
第五节特殊人群的喂养
第六节乳母营养需要及重点营养素
第七节产褥期膳食营养原则及中国哺乳期妇女平衡膳食宝塔
第八节产褥期营养配餐及食谱举例
第九节产褥期营养常见误区与问题指导
第十节产妇情绪管理及食物调节
第十一节产褥期运动指导
第十二节产褥期乳房按摩护理
练习题
第五章0~2岁婴幼儿营养及喂养指导
第一节婴幼儿营养基础
第二节0~2岁婴幼儿的生长发育及生理特点
第三节0~2岁婴幼儿喂养指南及营养素补充
第四节母乳喂养
第五节配方奶喂养及混合喂养
第六节食物转换
第七节婴幼儿生长发育监测
第八节早产儿营养喂养
第九节婴幼儿期个体化喂养和常见营养性问题及处理
练习题
第六章孕产妇中医药膳
第一节中医药膳基础
第二节孕期中医对症药膳
第三节产褥期对症药膳
练习题
附录
附录一母婴营养师职业水平评价制度及考试实施办法
附录二母婴营养师职业水平评价考试大纲（国标委全国团体标准T/GDYX 04—2018）
附录三膳食能量需要量（EER）（2023版）
附录四膳食蛋白质参考摄入量（2023版）
附录五膳食脂肪及脂肪酸参考摄入量（2023版）
附录六膳食碳水化合物参考摄入量（2023版）
附录七膳食矿物质推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）（2023版）
附录八膳食维生素推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）（2023版）
附录九膳食微量营养素可耐受优选摄入量（UL）（2023版）
附录十膳食宏量营养素可接受范围（AMDR）（2023版）
附录十一常用食物营养成分表（以食部100g计算）
附录十二常见身体活动强度和能量消耗表
参考文献