本书内容分化工原理实验基础知识、基础实验、仿真实训三部分。基础知识部分（第一章至第四章）包含实验误差的估算与分析，实验数据处理，化工过程仪表、阀门和设备等。基础实验部分（第五章）包含经典的验证性实验以及化工生产过程中的单元操作过程，包括流体流型实验、机械能转化实验、流体流动阻力测定实验、离心泵特性曲线测定实验、水蒸气-空气对流传热系数测定实验、筛板塔精馏实验等。仿真实训部分（第六章）包含流体输送综合、传热过程综合、筛板塔精馏操作、填料塔吸收与解吸操作等。
本书可作为高等院校化工及相关专业的化工原理实验课、工程实训环节的教材或教学参考书，也可以作为石油、化工、轻工、环境、医药等行业从事科研、生产的技术人员的参考书。

第一章 绪论1
一、化工原理实验概述1
二、化工原理实验要求2
三、化工原理实验和实训的意义2
四、化工原理的工程实验方法3
五、实验室安全9
第二章 实验误差的估算与分析12
一、实验数据12
二、实验数据误差的定义及分类14
三、实验数据的有效数字和记数法18
第三章 实验数据处理22
一、列表法22
二、图示法22
三、实验数据的回归25
第四章 化工过程仪表、阀门和设备28
一、分散式控制系统28
二、实训操作参数调控29
三、工艺管道和仪表流程图37
四、化工设备38
五、阀门43
六、流量计47
七、液位计50
八、压力表51
九、酒度计53
十、二氧化碳浓度检测54
第五章 化工原理基础实验55
实验一流体流型实验55
实验二机械能转化实验58
实验三流体流动阻力测定实验62
实验四离心泵特性曲线测定实验67
实验五水蒸气-空气对流传热系数测定实验71
实验六筛板塔精馏实验77
第六章 化工原理仿真实训83
仿真实训一流体输送综合83
仿真实训二传热过程综合110
仿真实训三筛板塔精馏操作128
仿真实训四填料塔吸收与解吸操作149
附录一 乙醇-水二元物系的汽液平衡组成(101325Pa)163
附录二 酒度计换算图164
参考文献165