1.本书将zui新的有机食品标准法规与先进的有机食品生产技术有机结合，为有机食品的生产和认证管理提供比较完整的专业知识体系。2.本书介绍了有机基地的选择和规划管理，水土保持、生物多样性保护、废弃物处理、土壤培肥、有害生物综合防治、连作障碍土壤改良等共性关键技术，重点介绍了有机稻、有机茶、有机番茄、有机苹果、有机猕猴桃和有机花生的生产技术。3.本书翻译整理了国际有机联盟、国际食品法典委员会、联合国粮农组织和联合国贸易与发展会议等国际组织编制的有机标准，节选了我国zui新的有机产品标准与认证管理规范。4.本书可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员，相关研究和技术服务人员及有机食品消费者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。

  
\t本书分为五章，第一章介绍了有机食品和有机农业的概念，有机农业的发展和支持政策，有机农业的环境保护功能与效益分析，有机食品的消费理由和市场发展；第二章介绍了有机食品生产的基本要求，有机基地的选择和规划管理，水土保持、生物多样性保护、废弃物处理、土壤培肥、有害生物综合防治、连作障碍土壤改良等共性关键技术；第三章重点介绍了有机稻、有机茶、有机番茄、有机苹果、有机猕猴桃和有机花生的生产技术；第四章翻译整理了国际有机联盟、国际食品法典委员会、联合国粮农组织和联合国贸易与发展会议等国际组织编制的有机标准；第五章节选了我国近期新的有机产品标准与认证管理规范。



\t本书可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员，相关研究和技术服务人员及有机食品消费者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。

第一章 有机农业与有机食品概论 001
第一节 有机农业和有机食品的概念 001
一、有机农业 001
二、有机食品 003
第二节 有机农业和有机食品产业的发展 003
一、世界有机农业发展简况 003
二、中国有机农业的技术基础和起步 004
三、中国有机食品产业的发展 006
四、我国有机产品认证机构 007
五、有机农业的发展模式 008
六、有机农业和有机食品的研究及咨询 015
第三节 有机农业的环境保护功能 017
一、有机农业对环境质量的影响 017
二、有机农业的生物多样性保护功能 019
三、有机农业对农村景观的影响 020
第四节 各国发展有机农业的支持政策 022
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