本书为高等学校畜牧兽医类专业应用型本科教材，主要包括饲草种类与栽培、饲草物理加工、饲草化学与生物处理、饲草品质评定和草产品利用等内容，重点介绍饲草加工技术、生产工艺、品质鉴定方法，进一步提高饲草生产技术与动物生产类专业技能的融合度。本书突出“新农科”教育特色，把现代饲草加工新进展、环境保护要求、食品安全等现代科技融入课程。
本教材可供畜牧兽医、畜牧、动物营养与饲料等专业的师生使用，对促进我国饲草产业人才培养和产业快速发展有积极意义。

绪论
第一章 饲草加工与利用概述
第一节 饲草生产机械化的概念
第二节 国内外饲草加工与利用发展情况
第三节 饲草加工利用发展趋势
复习思考题
第二章 饲草种类与栽培
第一节 饲草种类
第二节 饲草的栽培
第三节 常见饲草栽培技术
第四节 饲草收获与调制
第五节 混播放牧地建植与管理技术
复习思考题
参考文献
第三章 饲草物理加工
第一节 饲草收获机械
第二节 饲草干燥设备
第三节 饲草加工机械
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