《中国科学技术史？辞典卷》立足于中国古代科学技术的原始文献和出土文物，参考20世纪几代学者关于中国科学技术史的大量学科史和通史的专著、论文所体现的研究成果，通过约1200条辞条的释文力图全面、完整、准确而又简明地展现中国古代科学技术的主要成就、术语、重要事件、器物、原理、典章制度及科学机构等内容。辞条释文根据不同情况含有别称或简称、界定、很早出处（包括时间、地点、人物或典籍）、基本内容、原理、作用及演变等项，力图体现全面性、系统性、科学性和稳定性，同时做到通俗易懂，雅俗共赏。
《中国科学技术史？辞典卷》既是科学史专业工作者的参考读物，也适合于从事科学技术、历史、文化、教育工作的各界人士和爱好者阅读。

总序
前言
凡例
A
阿尔热巴拉
阿拉吉酒
阿姆斯特朗后装线膛钢炮
阿斯塔那墓纺织品
安济桥
安澜桥
安平桥
按摩
暗虚
B
八法
八风
八纲
八音
坝
灞陵桥
灞桥纸
白瓷
白道
白道交周
白蜡虫
白铜
白雁
百工
百鸡术
斑铜
癍疹
包背装
包金
宝船
宝带桥
报警信号
北斗
北京古观象台
倍半相生
被中香炉
本草-
本末
本业
崩漏
痹
砭石
编磬
编钟
辨证论治
辩者二十一事
标本
表
鳖腰
镔铁
冰燧
兵家
兵器制造机构
病机
玻璃
播种方法
C
擦生
材分制
蚕具
仓城铸铁遗址
沧海桑田
沧州铁狮
草染测量
茶
茶器
长城
长竹杆火枪
场圃
朝宗桥
潮汐
炒钢
车
车船
车轮舸
车轮炮
辰
陈子答荣方问
城
城市
乘除捷算法
程君房墨
驰道
赤道
重差术
抽砂炼汞
抽线琢针
醜
出入相补原理
船
船坞
船样
船闸
疮
垂虹桥
纯律
磁偏角
磁石
刺绣
衰分术与返衰术
淬火
寸白
寸口
错
D
搭车
大豆
大纺车
大火
大井矿冶遗址
大麻
大麦·
大兽小虫
大数进法
大司乐
大尾羊
大衍总数术
大冶铜绿山采铜冶铜遗址
大予乐官
大禹治水
大运河
代耕架
代田法
带下
丹房
单层塔
胆铜
弹力
刀
刀耕火种
导引
道
道法自然
道家
道器
道术
登封观星台
等差数列
……
E
F
G
H
J
K
L
M
N
P
Q
R
S
T
W
X
Y
Z
总跋

    茶器 对采茶、制茶和贮藏茶叶器具的通称，有时也包括烹煮、饮用茶叶的器具。晋杜育（一作毓）的《藓赋》：“器择陶简，出自东隅；酌之以瓠，取式公刘。”这里讲的茶器，是指烹、饮茶叶的器具。唐陆羽《茶经》将茶具和茶器分开。“二之具”讲的是采、制茶叶的用具，“四之器”皆为烹煮、饮用茶叶的器具，正好与后世茶具与茶器的概念相反。至宋朝，茶器的名物始有变化，北宋蔡襄《茶录》“论茶器”中，有“茶焙”、“茶笼”和“茶盏”等，把制茶、藏茶和烹饮茶叶的用具，统称为“茶器”。但南宋末年审安老人《茶具图赞》_绘和诗赞12种茶具，其中茶笼、茶碾、茶碗、茶壶等全是烹饮茶叶的器具。元朝和明朝前期，茶具、茶器的概念和划分不甚严密，有的把采、制茶叶用具称为“茶具”，有的称为“茶器”。明朝后期特别至清朝时，人们便越来越习惯于把烹饮茶叶的器具称为茶具，把采制和贮藏的用具称为茶器，其中又以制茶器物为主。茶器随着茶生产的变化、发展而演变。唐宋时期，生产饼茶或团茶的用具，据《茶经》所述主要包括簏（采茶用的篮筐或篓子）、灶（蒸茶的茶灶）、釜（蒸锅）、甑（蒸茶的筒）、杵臼（捣茶工具）、规（拍茶的模子）、承（拍制茶叶的砧台）、檐（垫在承上的衬布）、芘莉（存放或晾晒茶叶的器具）、綮（穿荼工具）、扑（穿茶工具）、焙（烘茶设备）、贯（穿茶的串）、棚（放置贯的木架）、穿（穿茶的绳子）；宋元以后散茶开始流行，其主要茶器据明万历年间罗廪撰刊的《茶解》的介绍，主要包括箪（用以采茶）、灶（用以炒茶）、箕（用以出茶）、扇（用于冷却）、笼（用于盛茶总焙）、幔（用以擦手）、瓮（用以藏荼）。绿茶、红茶和乌龙茶因制法和性质不同，其茶器也互有不同。（曾雄生）
    
……