改革开放以来，中国农业产出稳步增长，生产结构逐步得以改善和优化。与此同时，靠前居民食物消费的种类和结构也发生了很大变化。研究显示，这种演变趋势不仅没有减弱，而且还在不断深化。未来我国居民的食物消费态势将何去何从？若能洞察其升级规律，将不仅有利于政府制定相关政策，引导靠前居民实现合理、健康的食物消费升级，而且有利于实现和巩固未来我国的粮食安全战略。这也是靠前外很多决策者和研究者关注居民食物消费升级的原因。
本书采用国别比较方法，选择美国、欧盟主要成员国、东南亚国家等为对象，实证分析若干典型国家的食物消费升级模式、特征及其粮食安全战略，分析和评价国别食物消费所对应的粮食安全政策，并与中国进行比较，以期获取国外食物消费升级模式的经验和启示，描绘我国未来,一段时期食物的消费结构和模式情景。
本书对于农业经济理论与政策研究领域的专业人员具有参考价值.；同时，结合大量国别实例分析，力求图文并茂，也适合政府相关部门决策者、涉农领域实践者和其他读者阅读。

章美国食物消费升级模式
一、 前言
二、 美国的食物消费升级模式
三、 中美食物消费升级模式比较
四、 美国粮食安全政策分析与评价
五、 启示和建议
第二章英国食物消费升级模式
一、 前言
二、 英国食物消费状况及升级模式
三、 中英两国食物消费升级模式比较
四、 英国食物安全管理与借鉴
第三章法国食物消费升级模式
一、 前言
二、 法国食物消费状况及升级模式
三、 中法两国食物消费升级模式比较
四、 法国食物消费升级对应的粮食安全问题
五、 法国经验对中国的借鉴和启示
第四章德国食物消费升级模式
一、 引言
二、 德国食物消费升级模式
三、 中德食物消费升级模式比较
四、 德国食物安全政策分析与评价
五、 启示与建议
第五章日本食物消费升级模式
一、 引言
二、 日本食物消费升级模式实证研究
三、 中日两国居民食物消费结构比较研究
四、 日本食物消费升级所对应粮食
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