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书名 人人都能看懂的营养学 第7版
分类 生活休闲-养生保健-家庭保健
作者 (美)卡罗尔·安·林兹勒
出版社 湖南科学技术出版社
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简介
编辑推荐
★ 本书根据原书第7版精心翻译,美国营养专栏作家全新打造,根据全球营养学新近研究成果和《美国居民膳食营养指南(2020—2025)》编写。
★ 有趣、好懂、易操作的科学营养指南。
★吃什么、怎么吃、吃多少才能更健康,计算人生各个阶段所需营养值,了解食物如何滋养身心。
内容推荐
本书是一本内容丰富有趣的营养学指南,探讨了很多普通人关心的热门营养学问题,如如何健康饮食、保持健康的体重和预防疾病等。从蹒跚学步到成年岁月的每个阶段,都有关于建立科学饮食的近期新指导。阅读这本书,你会知道如何整理购物清单、准备健康食品和轻松减少热量。本书原书第7版为近期新版,根据近期新的营养学研究和《美国居民膳食营养指南(2020-2025)》编写,适合所有关心身体健康,想要了解营养学知识的各年龄段人群阅读。
目录
第1部分 营养学101:关于营养的基本事实
第1章 营养即生命:吃什么才能得到需要的营养
营养学的首要原则
保护食物中的营养
了解营养状况
把食物装进药箱
寻找营养学的真谛
第2章 消化:不间断的食品工厂
消化系统简介
消化:一步一个脚印
第3章 您究竟需要多少营养
膳食营养素推荐供给量:营养指南
适宜摄入量:最初被称为估计安全和充足的每天膳食摄入量
DRI:完整的营养指南
第4章 身体不是越重越好
流行性肥胖
观察肥胖地图
体重多少才合适
BMI:另一种评估体重的方法
读懂这些数字的真正含义
正确看待异常的体重指标
第5章 卡路里:为身体赋能
计算食物中的卡路里
确定卡路里需求
计算每天卡路里需求
第2部分 食物中的好朋友
第6章 蛋白质的力量
了解身体如何利用蛋白质
蛋白质是如何从餐盘进入细胞的
区分膳食蛋白
弄清楚人体对蛋白质的需求
第7章 直面脂肪和胆固醇
身体利用脂肪的奥秘
脂肪酸的定义及其与膳食脂肪的关系
关注膳食中的脂肪
胆固醇与您
第8章 碳水化合物:一个复杂的故事
碳水化合物
碳水化合物和能量:生化爱情故事
寻找碳水化合物
膳食纤维:碳水化合物膳食中的非营养成分
第9章 酒精:葡萄和谷物的另一种表现形式
制作酒类饮料
检查瓶子里的酒精含量
酒精在人体中的代谢
酒精对健康的影响
智者的建议:适可而止
第10章 维生素的功效
身体需要何种维生素
从哪里能获得维生素
过多或过少:避免维生素出现两种错误
……
第3部分 饥饿、健康和习惯
第4部分 食物的制作过程
第5部分 食物与药物
第6部分 五个“十大”
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更新时间:2025/4/1 19:29:54