本书主要介绍了禾谷类杂粮生产概况、禾谷类杂粮贸易与流通、禾谷类杂粮优质专用新品种及配套技术、禾谷类杂粮食品与消费、中国禾谷类杂粮文化与产业等内容，是杂粮产业发展有效参考。

第一章禾谷类杂粮生产概况
第一节禾谷类杂粮的种类及其特点
第二节世界禾谷类杂粮分布与生产
第三节中国禾谷类杂粮分布与生产
第二章禾谷类杂粮贸易与流通
第一节禾谷类杂粮贸易概况
第二节禾谷类杂粮市场动态
第三节禾谷类杂粮流通与渠道
第三章禾谷类杂粮优质专用新品种及配套技术
第一节谷子优质专用新品种及配套栽培技术
第二节高粱优质专用新品种及配套栽培技术
第三节青稞优质专用品种及配套栽培技术
第四章禾谷类杂粮食品与消费
第一节谷子食品与消费
第二节高粱食品与消费
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