《酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢在低PH条件下萌发的蛋白组学研究》研究了不同营养因子对酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢形成及pH对其芽孢萌发的影响，通过芽孢萌发过程中的蛋白组学研究，对参与酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢萌发的差异蛋白进行Gene Ontology和KEEG分析，解析差异表达蛋白的分子功能及其参与的代谢途径，筛选在低pH条件下该菌芽孢萌发密切相关的差异蛋白，揭示其芽孢在低pH条件下萌发生长的调控机制，为控制酸土脂环酸芽孢杆茵污染及修正低pH食品的巴氏**工艺提供理论依据。

前言
第一章 绪论
一、酸土脂环酸芽孢杆菌
（一）酸土脂环酸芽孢杆菌的特性
（二）酸土脂环酸芽孢杆菌的耐热性
（三）酸土脂环酸芽孢杆菌的危害
（四）酸土脂环酸芽孢杆菌的鉴定与检测
（五）酸土脂环酸芽孢杆菌的控制
二、细菌芽孢的结构及生理特性
（一）芽孢结构
（二）芽孢形成
（三）芽孢复苏
三、非标记蛋白组学分析
（一）基于鉴定蛋白的肽段数的定量方法
（二）基于质谱峰强度的定量方法
第二章 营养因子对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成的影响
一、材料与方法
（一）材料与仪器
（二）培养基制备
（三）试验方法
（四）数据处理
二、结果分析
（一）酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成
（二）碳源对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成的影响
（三）氮源对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成的影响
（四）无机盐对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成的影响
（五）不显著因素交互作用对酸土脂环酸芽孢杆菌生长和芽孢形成的影响
三、结论
……
第三章 pH对酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢萌发的影响
第四章 Label-free技术筛选酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢低pH下萌发过程的差异表达蛋白
附表
参考文献