本书基于多年实验经验和国内外经验，由专业团队一手编写，依据生物工程相关产品的特点与生产规律，按照生物产品生产过程中的上游、中游、下游的特点与共性问题安排和设计实验内容。重点突出内容的实用性和实验设计的科学性，为相关专业学生的实验指导用书，同时也能为相关行业提供技术参考。

生物工程开放实验和专业实验教学可以培养学生对问题的分析能力、设计开发能力、研究能力和工程实践能力，可以提高学生的综合素质和创新能力。河北工业大学化工学院生物工程系结合教学和科研工作，在生物工程开放实验、基因工程实验和专业实验讲义的基础上，考虑到内容的实用性、前瞻性和创新性，增加了内容的完整性、连贯性和系统性，编成此教材。本书共分五章：第一章包括十一个核酸研究与基因重组的基础实验；第二章包括五个细胞培养与发酵实验；第三章包括四个蛋白质的分离纯化与鉴定实验；第四章包括五个酶学实验；第五章包括五个生物活性物质的分离及鉴定实验。本教材适用于生物化工、生物工程、生物技术、制药工程和食品工程等专业本科生阅读。

第一章核酸研究与基因重组实验001
实验一细菌总DNA的制备和分光光度法定量002
实验二质粒DNA的提取和凝胶电泳检测006
实验三酵母染色体DNA的提取及验证实验011
实验四PCR扩增DNA片段和电泳检测015
实验五DNA重组实验019
实验六DNA电转化大肠杆菌实验023
实验七DNA转化酵母实验026
实验八酵母RNA的提取及甲醛变性凝胶电泳029
实验九Northern 杂交实验036
实验十酵母等位基因的分离及遗传分析040
实验十一细菌三亲本杂交实验044

第二章细胞培养与发酵实验047
实验一植物原生质体的分离048
实验二植物愈伤组织培养和分化实验050
实验三细菌生长曲线的测定053
实验四酵母菌摇瓶发酵和培养056
实验五酵母发酵罐培养和发酵过程控制059

第三章蛋白质的分离纯化与鉴定065
实验一酵母总蛋白的快速提取及浓度测定066
实验二蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳071
实验三蛋白质免疫印迹实验075
实验四凝胶色谱法分离纯化蛋白质实验081

第四章酶学实验087
实验一有机磷降解酶产生菌发酵条件优化088
实验二淀粉酶发酵条件优化093
实验三重组β-葡萄糖苷酶比活力的测定097
实验四脂肪酶的固定化及其酶活力测定103
实验五脂肪酶交联酶聚集体的制备及活性检测107

第五章生物活性物质的分离及鉴定111
实验一HPLC法测定发酵液中葡萄糖和乙醇含量112
实验二等电点沉淀法分离维生素B2116
实验三多元萃取体系萃取发酵液中林可霉素120
实验四超临界萃取青蒿素和HPLC鉴定124
实验五木质纤维素的分级分离与表征128

附录133