旅游接待业是旅游管理类专业核心课程，旅游接待是连接旅游消费者（旅游活动主体）和旅游目的地（旅游活动客体）两者之间的“纽带”（旅游活动介体），旅游接待业的相关专业知识是旅游管理知识构架的重要组成部分。
《旅游接待业》按照界定知识范围、启示知识方向、展示知识要点的思路编写，内容涵盖旅游接待业的“三种结构”（产业结构、行业结构和事业结构）、“三大功能”（招徕功能、接待功能和溢出功能）、“三类构成”（供给商、招揽商和平台商）、“四个方向”（运营、服务、管理和创新），由此形成旅游接待业知识体系。
《旅游接待业》旨在为读者提供旅游接待业的知识框架，可作为高等院校旅游管理类专业本科生及研究生的教材使用，也可作为旅游从业人员培训使用及供社会读者阅读。

第一章 旅游接待业概述
学习目标
知识要点
第一节 旅游接待业概念内涵
第二节 旅游接待业构成划分
第三节 旅游接待业运营管理
第四节 旅游接待业发展变化
思考题
阅读案例从起步到繁荣的西安旅游接待业
即测即评

第二章 旅游接待业结构
学习目标
知识要点
第一节 结构系统
第二节 产业结构
第三节 行业结构
第四节 事业结构
思考题
阅读案例云南省旅游接待业产业结构及发展
即测即评

第三章 旅游接待业功能
学习目标
知识要点
第一节 招徕功能
第二节 接待功能
第三节 溢出功能
第四节 旅游接待业性质
思考题
阅读案例跌宕40年：中国的入境旅游
即测即评

第四章 旅游供给商
学习目标
知识要点
第一节 旅游供给商概述
第二节 景区景点企业
第三节 住宿餐饮企业
第四节 购物娱乐企业
思考题
阅读案例有一种民宿叫颂赞：为远方来的人做一个家
即测即评

第五章 旅游招揽商
学习目标
知识要点
第一节 旅游招揽商概述
第二节 旅行社
第三节 旅游行业组织
第四节 旅游交通企业
思考题
阅读案例传统旅行社遭遇寒冬？
即测即评

第六章 旅游平台商
学习目标
知识要点
第一节 旅游平台商概述
第二节 电子平台企业
第三节 会展平台企业
第四节 支付平台企业
思考题
阅读案例携程：在线旅游企业的发展之路
即测即评

第七章 旅游接待业运营
学习目标
知识要点
第一节 运营系统
第二节 运营模式
第三节 商业链条
第四节 运营战略
思考题
阅读案例迈向“新零售”的旅游运营模式
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第八章 旅游接待业服务
学习目标
知识要点
第一节 服务与服务质量
第二节 服务设计
第三节 服务感知
第四节 服务质量评价
思考题
阅读案例餐饮服务质量的可视化道路
即测即评

第九章 旅游接待业管理
学习目标
知识要点
第一节 客户关系管理
第二节 信息化管理
第三节 标准化管理
第四节 危机管理
思考题
阅读案例说走就走的旅游者——传统旅行社何去何从？
即测即评

第十章 旅游接待业创新
学习目标
知识要点
第一节 内容创新
第二节 业态创新
第三节 跨界融合
第四节 趋势创新
思考题
阅读案例丽江玉龙雪山景区服务创新策略
即测即评

参考文献