本书介绍了大麦、高粱、谷子、黍稷、燕麦、荞麦、绿豆、小豆、饭豆、蚕豆、豌豆、豇豆、普通菜豆、小扁豆、鹰嘴豆、山黧豆、薏苡、糝子和籽粒苋等19种优质小杂粮作物的优良品种、营养成分、栽培技术和开发利用价值。可供广大农业科技工作者、农业技术人员和农民阅读。

第二版前言
第一版前言
第一章 大麦
第一节大麦营养价值与利用途径
一、大麦的营养价值
二、大麦利用途径与品质要求
第二节大麦栽培技术
一、大麦的种植方式
二、优质高产田的土壤条件
三、大麦田精细整地
四、大麦营养特性与合理施肥
五、种子处理与合理密植
六、不误农时适时早播
七、田间管理
八、主要病、虫、草害及其防治
第三节大麦新品种
一、啤酒大麦新品种
二、饲料大麦新品种
三、食用青稞新品种
四、特用大麦新品种
主要参考文献
……
第十五章 鹰嘴豆 小扁豆 山黧豆
第一节鹰嘴豆
一、营养品质及加工利用
二、栽培管理及病虫害防治
三、品种介绍
第二节小扁豆
一、营养品质及加工利用
二、栽培管理及病虫害防治
三、品种介绍
第三节山黧豆
一、营养品质及加工利用
二、栽培管理及病虫害防治
三、品种介绍
主要参考文献
第十六章 薏苡
一、营养成分和利用价值
二、栽培技术
三、品种与选优利用
主要参考文献
第十七章 籽粒苋移子
第一节籽粒苋
一、主要营养成分
二、利用价值
三、栽培技术
四、优良品种
第二节穆子
一、利用价值及前景
二、栽培技术
三、品种介绍
主要参考文献

    第一章大麦
    大麦，因桴壳与颖果粘连或分离而分为有稃大麦和裸粒大麦两类。有稃大麦是指籽粒成熟时桴壳与颖果相粘连，脱粒时不易分开。也称皮大麦。我国《吕氏春秋*任地篇》书中有大麦这一名称。因地区异，又俗称谷麦、草麦等。裸大麦是指籽粒成熟时稃壳与颖果极易分离。也称裸大麦。各地区又称露仁子、米麦、元麦（江浙）、青稞（藏族地区）等。国际上统称大麦。大麦是世界古老的作物之一。青藏高原和北非埃塞俄比亚是世界栽培大麦的初生起源地。以中国为代表的东亚大麦初生起源地在青藏高系。大麦适应性很广，自南纬50°到北纬70°、海拔1~4750米、涂南极洲以外的六大洲都有种植。据联合国粮农组织生产年鉴，2001年世界大麦栽培面积5215。7万公顷，平均产量每公顷2555千克，总产13221.6万吨。
    我国大麦栽培地区辽阔。除港、澳特区以外的32个省、自治区和直辖市，历史上都有过大麦种植。垂直分布优选限在西藏岗巴县吉汝村，海拔达4750米，也是世界农作物分布的优选限。1947—1949年，平均总产725万吨，居世界各国大麦产量的首位。1957年面积540万公顷，1980年降到440万公顷，总产924.2万吨，每公顷2100千克。此后，受"以粮为纲"方针的影响，大麦面积和总产继续下降，但单产在不断提高。近20年来，受作物种植结构的调整及追求高效益的影响，大麦产区发生了较大变化，广东、广西、湖南、江西、天津、北京、山西、辽宁、吉林等省、自治区、直辖市基本退出大麦产区。1990年大麦面积约200万公顷，总产645万吨，每公顷3229.5千克。
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