本教材为“全国高职高专药学类专业规划教材（第三轮）”之一。理论篇中，主要介绍了中药炮制的发展和基本理论、中药炮制的常用辅料和中药饮片的质量要求，中药饮片生产的法规和生产管理等内容。炮制技术篇中，介绍了净选加工、饮片切制、干燥及包装、清炒法、加固体辅料炒法、烫法、炙法、煅法、蒸煮婵法、复制法、发酵法、发芽法、制霜法、其他制法等项目。教材贴合现行版《中国药典》的要求，涵盖《国家职业技能标准：中药炮制工》技能要求的主要内容。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源，有PPT、微课、视频、题库系统及数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)，使教材内容立体化、生动化，便教易学。
本教材主要供医药类院校中药学、药学类等专业师生教学使用，也可供中药饮片生产、经营企业人员及各类相关专业自学人员使用，以及作为“中药炮制工”职业技能培训和技能比赛的参考资料。

第一篇理论篇
项目一中药炮制的发展和基本理论
一、中药炮制的基本概念
二、中药炮制的发展概况
任务二中药炮制的目的
一、降低或消除药物的毒性或不良反应
二、改变或缓和药物的性能
三、增强药物的功效
四、改变中药的作用趋向和引药归经
五、便于应用和贮存
任务三中药炮制对中药临床应用的影响
一、炮制是提高中药临床疗效的重要手段
二、炮制是保证中药临床安全的重要手段
三、中药炮制是实施辨证施治、增强方剂疗效的重要措施
四、中药炮制的传统制药原则
任务四中药炮制对理化性质的影响
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