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编辑推荐 上百道颇具创意的蔬食料理,做法简单,摆盘精致,扫码看视频,分分钟就能上手,无蛋奶、无五辛,只用果蔬豆谷,就能变幻出一桌多彩的蔬食盛宴。告别简单的水煮和凉拌,蔬食也能做出百变花样。 内容推荐 本书从专业角度讲解了全蔬食或纯素者如何保障营养均衡,真正做到吃素更健康。本书精选了上百道美味,分为宴客硬菜、创意快手家常菜、开胃爽口小凉菜、创意主食、鲜美滋补汤饮,满足读者一日三餐的素食需求。此外,本书中菜品文字讲解详细,步骤图清晰,还有制作教学视频。即使是新手也可以轻松掌握。 目录 第一章这样吃素更健康 经常吃素好处多 全蔬食者如何摄入营养 全蔬食、纯素食者易缺乏六种营养素 老年全蔬食者注意事项 全植物食材清单 叶菜类 根茎类、瓜茄类 豆类 谷物类 菌菇类 水果类 必不可少的素调味料 常用调料 天然香料 有特殊味道的食材 制作香菇素蚝油 自制素鸡 制作蔬菜高汤 必知加工方法 各类食材的基本切法 …… |