简介 |
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内容推荐 《营养与代谢》由刘志刚,王玉明主编 目录 第一章绪论 第一节细胞结构及代谢通路概述 第二节遗传物质与蛋白质合成 第三节人体组织、器官与系统概述 第二章人体的消化与吸收 第一节人体消化系统的解剖结构 第二节食物的消化过程 第三节食物的吸收和转运 第四节食物消化和吸收的调节 第三章碳水化合物的代谢 第一节碳水化合物的分类与结构 第二节碳水化合物的消化、吸收与转运 第三节碳水化合物的主要代谢途径 第四节碳水化合物的代谢调节 第五节膳食纤维的结构及食物来源 第六节膳食纤维的消化与生理功能 第四章脂质的代谢 第一节脂质的结构与食物来源 …… |