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本书为职业教育健康养老类专业教材，可供智慧健康养老服务与管理、老年保健与管理等专业使用。根据相关教学标准，遵照模块化项目式任务型模式，以对老年人进行吞咽障碍筛查评估、对老年人进行吞咽障碍治疗性训练、老年吞咽障碍的食物选择与调配为典型工作任务进行编写。本书编写针对职业教育学生实际，遵循职业教育理念（产教融合、学徒制、项目式任务型），参照1+X考证与职业技能竞赛要求。本书有课件、视频等数字化配套，教师使用方便。

  
\t工作领域——老年人吞咽障碍康复基础认知



\t工作任务1吞咽结构和正常吞咽过程



\t工作任务2老年人吞咽障碍的定义及临床表现



\t工作领域二老年人吞咽障碍筛查评估



\t工作任务1饮水试验类评估一——洼田饮水试验



\t工作任务2饮水试验类评估二——标准吞咽功能评估量表



\t工作任务3不同稠度质地食物筛查——容积-黏度吞咽测试



\t工作任务4无须进食或进水筛查方法一——反复唾液吞咽试验



\t工作任务5无须进食或进水筛查方法二——简易吞咽诱发试验



\t工作任务6吞咽障碍自我筛查——进食评估问卷调查工具(EAT-10)



\t工作领域三老年人吞咽障碍临床吞咽评估



\t工作任务1口颜面和喉部功能评估



\t工作任务2口腔卫生评估



\t工作任务3临床吞咽功能评估



\t工作领域四老年人吞咽障碍间接训练



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