1．淡化理论，理实一体，高等职业教育以培养技能型高级人才为目标，学生需要一定的理论基础，具有可持续发展能力，又要强化技能的培养。简化有机化合物的结构及反应历程等理论性较强的课程内容，将实训内容与主干教材贯穿在一起编写，理论知识围绕实践内容展开，以实践为载体，实训项目为导向，突出现代职业教育以实践技能培养为重点的特色。2．优化模块，易教易学借鉴国外相关教材理念，引入理论知识模块化、实训内容项目化编写，理论知识与实训内容混排，设计生动、活泼的教材栏目，设置“化学与专业、课堂互动、拓展阅读、案例导入、重点小结、目标检测”等编写模块，通过栏目增加教材的信息量，“化学与专业”使教材更具可读性和实用性，“课堂互动”有利于师生教学的互动，“拓展阅读”便于学生了解知识背景和应用，以及专业发展的新知识和信息， “案例导入”充分体现教材的职业性，“目标检测”加强训练，使教学做一体化。3. 职业特色明显，本教材根据高职教育人才培养目标和职业岗位的要求，突破传统化学课程内容体系，以能力为基础，以“必需、够用、实用”为原则，注重基础及应用，突出职业性、应用性和实践性，力求教学内容更贴近生产、检验、储存流通和销售等实际工作，更符合高职高专人才培养目标。

本教材分为理论和实训两个部分。理论部分共十六章，包括绪论，烷烃与环烷烃，不饱和烃，芳烃，立体化学基础，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及取代羧酸，羧酸衍生物，胺和生物碱，杂环化合物，糖类，脂类，氨基酸和蛋白质以及药用高分子化合物。实训部分包括十七个实训项目，涵盖性质实训、提纯实训、制备实训等。
本教材可供全国高职高专医药类院校药学、中药学、药物制剂技术、药品经营与管理等药学类专业，中药制药技术、生物制药技术、化学制药技术等药学制造类专业以及药物分析技术、食品营养与检测、医学检验专业教学时使用。

第一篇理论部分
第一章绪论
第二章烷烃与环烷烃
第一节烷烃
第二节环烷烃
第三章不饱和烃
第一节烯烃
第二节二烯烃
第三节炔烃
第四章芳烃
第一节单环芳烃
第二节多环芳烃
第五章立体化学基础
第一节构象异构
第二节顺反异构
第三节对映异构
第六章卤代烃
第七章醇、酚、醚
第一节醇
第二节酚
第三节醚
第八章醛和酮
第一节醛、酮的分类和命名
第二节醛、酮的结构和性质
第三节重要的醛和酮
第九章羧酸及取代羧酸
第一节羧酸
第二节取代羧酸
第十章羧酸衍生物
第一节羧酸衍生物
第二节碳酸衍生物
第十一章胺和生物碱
第一节胺
第二节生物碱
第十二章杂环化合物
第一节杂环化合物的分类和命名
第二节重要的五元杂环化合物
第三节重要的六元杂环化合物
第四节稠杂环化合物
第十三章糖类
第一节单糖
第二节双糖
第三节多糖
第十四章脂类
第一节油脂
第二节磷脂
第三节甾体化合物
第四节萜类化合物
第十五章氨基酸和蛋白质
第一节氨基酸
第二节蛋白质
第十六章药用高分子化合物
第二篇实训部分
实训一有机化学实训基础知识
实训二熔点的测定
实训三常压蒸馏及沸点的测定
实训四折光率的测定
实训五水蒸气蒸馏
实训六萃取与洗涤
实训七重结晶
实训八烃和卤代烃的性质
实训九醇、酚的性质
实训十醛、酮的性质
实训十一羧酸及其衍生物、取代羧酸的性质
实训十二油脂、氨基酸、蛋白质的性质
实训十三乙酸乙酯的制备与纯化
实训十四乙酰水杨酸的制备
实训十五葡萄糖旋光度的测定
实训十六茶叶中咖啡因的提取
实训十七黄柏中黄连素的提取
参考文献