本书共九章，内容包括：贵州牛羊产业现状、贵州牛羊品种、牧场建设、牧草饲料开发利用、牛羊良种繁育、牛羊饲养管理、牛羊疫病防治等。

第一章贵州牛羊产业现状
第一节贵州牛产业发展现状
第二节贵州羊产业发展现状
第二章贵州牛羊品种
第一节贵州地方牛品种
第二节贵州地方羊品种
第三章牧场建设
第一节牛场建设
第二节羊场建设
第四章饲草饲料开发利用
第一节饲料分类
第二节牧草栽培
第三节牧草加工
第四节饲料加工
第五章牛羊良种繁育
第一节牛良种繁育技术
第二节羊良种繁育技术
第六章牛羊饲养管理
第一节牛饲养管理
第二节羊饲养管理
第七章牛羊疫病防治
第一节疫病防治的基本原则和主要内容
第二节常见病毒性疫病的防治
第三节常见细菌病及其他疫病的防治
第八章粪污资源化利用
第一节生物发酵处理
第二节沼气发酵处理
第三节有机肥加工利用
第九章牛羊屠宰加工
第一节牛屠宰加工
第二节羊屠宰加工
参考文献
……