在经济全球化进程不断加快、我国经济社会高质量发展、互联网技术创新驱动、人民生活水平日益提高背景下，必须保障食品优质安全供给，提升人民获得感、幸福感和安全感。本书从跨境电商角度出发，有效测度食品安全风险、理解消费者食品风险认知与风险响应形成机理，激励跨境电商平台及其相关企业、政府监管部门、第三方机构和媒体多方主体联动，共同引导消费者食品安全风险响应。

前言
绪论
第一章 研究主题
一、研究背景
二、研究情境
三、研究意义
四、本章小结
第二章 研究设计
一、研究内容
二、技术路线
三、创新之处
四、本章小结
第一编 食品安全风险表征
第三章 食品安全风险表征系统框架
一、食品安全风险表征系统结构
二、食品安全风险表征系统要素
三、食品安全风险表征系统特性
四、本章小结
第四章 食品安全风险表征描述分析
一、食品安全风险表征数据采集
二、食品安全风险表征数据分析
三、食品安全风险表征归因与症结
四、本章小结
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