本教材由中国农业大学组织编写，汇集了各位参编教师多年教学积累的素材，并根据当前教学实际需要编写而成。本教材选择了代表性真菌的形态、生理、遗传学研究的特点，向读者展示了真菌（包括卵菌、黏菌）的多样性，以及当前对于它们形态、生态、生理生化、遗传学研究的技术，包括菌株的分离、纯化和鉴定，细胞的生长与发育，细胞自噬现象的检测，细胞DNA和RNA的快速提取及检测，真菌突变体构建的策略，外源基因在真菌中的表达及目的蛋白的分析等。同时收集了中国农业大学在真菌学实验教学中积累的与本实验教程密切相关的示范图例、录像和学名发音带读录音等配套的资料，见科学出版社教学服务网站。本书可供理、工、农、医学及师范类院校生物学专业本科生、研究生使用，也可作为微生物学及相关领域研究人员的参考书。

实验一壶菌纲、卵菌纲代表菌形态特征观察
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验内容及步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：半较为装片的制作方法
实验二接合菌门真菌的鉴定
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验内容及步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：培养水玉霉图示
实验三子囊菌门代表菌形态特征观察
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验内容及步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：真菌的石蜡制片技术流程
实验四担子菌门代表菌的形态特征观察
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验内容及步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：冷冻切片实验流程及注意事项
实验五半知菌类代表菌形态特征观察
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验内容及步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：扫描电子显微镜样品制作及观察丝状真菌
实验六黏菌基本形态特征的观察
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：几种黏菌属种描述，请在体视显微镜下观察所提供的标本
黏菌子实体图例
实验七丝状真菌细胞核的DAPI染色及观察
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：荧光显微镜简介及使用步骤
实验八酿酒酵母原生质体制备与再生
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
附：几种细菌过滤器及其使用
实验九稻巨座壳菌自噬体的显微观察
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十氧化胁迫诱导白假丝酵母细胞凋亡的荧光检测
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十一丝状真菌疏水蛋白的分离提取和检测
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十二丝状真菌DNA快速提取及其18SrDNA序列测定
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十三丝状真菌总RNA及mRNA的提取与检测
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十四细菌源耐热木聚糖酶基因在黑曲霉中的表达
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十五脂肪酶基因在毕赤酵母中的表达与目的蛋白检测
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十六真核细胞表达异源蛋白的糖基化修饰及检测
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料及试剂
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十七多拷贝异源基因重组表达体系的构建及其qPCR检测
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附：实时荧光定量PCR仪图示及其基本技术原理详解
实验十八采用重叠PCR技术敲除粟酒裂殖酵母Clr4基因
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验十九利用细菌CRISPR／Cas系统敲除酿酒酵母目的基因
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
实验二十粗糙脉孢菌双基因缺失突变体的构建及双基因的遗传互作分析
一、实验目的
二、实验原理
三、实验材料
四、实验步骤
五、实验报告（作业）
六、思考题
七、参考文献
附录1常用培养基配方及染色液
附录2安斯沃思（Ainsworth，1973）的分类系统
附录3真菌词典第八版（1995年）的分类体系
附录4真菌词典第九版（2001年）的分类体系
附录5真菌词典第十版（2008年）的分类体系
附录6互动实验室设备使用原则及方法（学生端的使用）
附录7真菌常用网站
附录8常用真菌学名列表
附录9真菌图例
附录10黏菌子实体图例
附录11实验七和实验十彩图