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书名
饮食业成本核算
分类
作者
向家方
出版社
中国商业出版社
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简介
内容推荐
向家方主编的《饮食业成本核算(第4版中等技 工学校烹饪系列教材)》是烹饪系列教材之一,本书 共分为六章:饮食业成本核算概述、主料和配料成 本核算、调味品和燃料成本核算、饮食产品成本核 算、饮食产品价格的核算、加强成本管理和提高经 济效益。本书可作为中等技工学校教材,也可作为 职业中学、中级技术等级培训教材和企业职工自学 读物。
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更新时间:2025/7/6 22:07:01