本书以教育部有中等职业教育教学大纲要求为基础，结合秭归职教中心校情、师情及学情，组织具有多年教学经验的专业教师，调查征集学生意见，并深入酒店，了解行业对本学科的需求而编写的。本书共分六部分（酒店概论、前厅服务、餐饮服务、客房服务、会议服务、旅游服务礼仪）共十五个项目，主要包括：走进酒店行业、我与酒店、前厅部概述、前厅接待服务、会议服务的流程与要求、走进餐饮业、中餐服务、西餐服务、客房概述、客房的清洁保养、中式铺床技能、对客服务工作、基本礼仪、酒店服务礼仪、导游服务礼仪等。
本书内容翔实，体例新颖，图文并茂，生动性强，弱化了理论知识，强化了专业技能，有利于培养学生实际操作能力。本书既可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教学用书，也可作为酒店行业的岗位培训用书。

第一部分 酒店概论
项目一 走进酒店行业
任务一 认识酒店
任务二 酒店业的过去、现在与未来
项目二 我与酒店
任务三 酒店的服务项目和基本设施
任务四 树立酒店意识
任务五 了解你的顾客
任务六 我要成为酒店服务的行家里手

第二部分 前厅服务
项目三 前厅部概述
任务一 前厅部的地位及职能
项目四 前厅接待服务
任务二 客房预订的操作程序
任务三 前厅礼宾服务
任务四 贵重物品的寄存与保管
任务五 入住登记服务
任务六 总机服务与商务中心
任务七 总台接待中常见问题及处理

第三部分 餐饮服务
项目五 走进餐饮业
任务一 中外餐饮业的发展历程
任务二 餐饮部的地位、作用及餐饮产品特点
任务三 餐饮部的组织结构及各部门职责
任务四 餐饮服务人员的基本素质
项目六 中餐服务
任务五 中餐简介
任务六 中餐服务基本技能——托盘
任务七 中餐服务基本技能——餐巾折花
任务八 中餐服务基本技能——酒水服务
任务九 中餐厅服务——迎宾服务
任务十 中餐厅服务——点菜服务
任务十一 中餐厅服务——席间其他服务
任务十二 中餐宴会摆台
项目七 西餐服务
任务十三 西餐常识
任务十四 西餐服务
任务十五 西餐宴会摆台
任务十六 自助餐服务
任务十七 鸡尾酒知识

第四部分 客房服务
项目八 客房概述
任务一 客房部组织机构、客房产品的概念、客房用品的配备
项目九 客房的清洁保养
任务二 客房的清洁整理
任务三 客房的消毒及卫生
项目十 中式铺床技能
任务四 中式铺床的程序及方法
项目十一 对客服务工作
任务五 对客服务的内容与程序
任务六 客人投诉的处理

第五部分 会议服务
项目十二 会议服务的流程与要求
任务一 会前准备
任务二 会议服务
任务三 会后服务

第六部分 旅游服务礼仪
项目十三 基本礼仪
任务一 仪容仪表、仪态和基本服务语言
项目十四 酒店服务礼仪
任务二 餐饮、客房服务礼仪
项目十五 导游服务礼仪
任务三 接团、带团、讲解礼仪
参考文献