· 包含152张质量检查表。
· 覆盖基础质量、过程质量和结果质量三个维度，以及机构、职能部门和业务科室三个层面。展示妇幼保健机构各项服务板块质量与安全管理的关键环节、重点内容和具体要求。
· 体现“现场评审”中的9种检查方法，并结合检查项目和具体要求选择适宜的检查方法。
· 条目清晰，实践性强，便于各级妇幼保健机构业务科室、职能部门开展质量与安全管理的自查、督查时参考应用。

本书稿为中国营养学会蒋与刚等组织编写。书稿包括五篇二十章和九个附录。主要内容涉及老年营养与认知功能概论，系统介绍了营养素、食物、膳食、运动、心理、睡眠、社交等多种因素与老年认知功能及认知相关疾病的关系，并按照循证营养学的原则，对其科学证据的等级进行了评价。此外，作者还精心绘制了维护大脑健康、防治老年痴呆的扇形图，提出了平衡膳食、科学运动、良好心态、优质睡眠、生活规律和功能维护的六大策略。上述内容紧密结合实践，为我国老年人提供了延缓脑衰老的科学指导。

目录
第一篇  概  论
第一章  营养与老年认知功能概述 1
第一节  脑结构与认知功能 1
第二节  常见老年认知相关疾病 4
第二章  老年认知功能影响因素 8
第一节  生理病理因素 8
第二节  营养膳食因素 11
第三节  其他生活方式因素 21
第三章  营养与老年认知功能的证据收集和分析方法 25
第一节  证据收集 25
第二节  证据分析 26
第四章  老年认知功能维护策略及本书框架 32
第一节  维护老年认知功能六大策略 32
第二节  本书的内容框架 36
第二篇  营养素与老年认知功能
第五章  蛋白质、肽类和氨基酸 38
第一节  蛋白质和肽类 38
第二节  氨基酸 57
第六章  脂类 67
第一节  脂肪 67
第二节  类脂 71
第三节  脂肪酸 75
第七章  碳水化合物 87
第一节  单糖 88
第二节  双糖 92
第三节  多糖 95
第八章  维生素 104
第一节  维生素 D 104
第二节  叶酸 117
第三节  维生素 B1、维生素 B6 和维生素 B12 124
第四节  胆碱 133
第九章  矿物质 147
第一节  钙 147
第二节  镁 156
第三节  锌 171
第四节  硒 185
第五节  其他矿物质 201
第三篇  食物、膳食与老年认知功能
第十章  植物性食物 210
第一节  深色蔬菜 211
第二节  深色浆果 218
第三节  坚果 232
第十一章  动物性食物 243
第一节  肉类 243
第二节  奶类 255
第三节  蛋类 261
第十二章  水和饮料 268
第一节  水 268
第二节  茶 272
第三节  咖啡 281
第四节  酒精饮料 291
第十三章  食药物质 303
第一节  补益类 303
第二节  化痰类 308
第三节  活血类及其他类 312
第十四章  膳食模式 321
第一节  地中海饮食 321
第二节  防控高血压饮食 333
第三节  延缓神经退变饮食 337
第四节  东方健康膳食模式 342
第十五章  饮食习惯 345
第一节  高盐（钠）饮食 345
第二节  高脂饮食 351
第三节  高糖饮食 358
第四节  素食 362
第四篇  黄酮类化合物、肠道菌群与老年认知功能
第十六章  黄酮类化合物 368
第一节  花色苷 368
第二节  其他黄酮类化合物 379
第十七章  肠道菌群 389
第一节  肠道菌群与老年糖尿病认知障碍 389
第二节  肠道菌群与轻度认知障碍 / 阿尔茨海默病 395
第三节  肠道菌群与脑血管疾病 403
第五篇  其他生活方式与老年认知功能
第十八章  运动 409
第一节  有氧运动 410
第二节  传统康养功 421
第三节  智力运动 427
第十九章  睡眠 431
第一节  睡眠时长 431
第二节  睡眠质量 442
第二十章  心理和社交 455
第一节  心理 455
第二节  社交活动 462
附录
附录一  本书涉及的重要概念和术语 465
附录二  维护老年人认知功能营养专家共识 475
第一部分  研究证据 475
第二部分  推荐意见和六大策略 477
附录三  与老年认知功能相关的饮食等生活行为 483
附录四  《中国居民膳食指南（2022）》要点 484
附录五  《中国老年人膳食指南（2022）》要点 486