《食用菌产业发展实用指南》一书为“乡村振兴与农村产业发展丛书”中的一部作品。食用菌产业具有“短、频、快”特点，现已成为我省助推脱贫攻坚、带动贫困农户脱贫致富的支柱产业之一。全省各市州均有食用菌种植，主要以大宗食用菌品种为主，如香菇、平菇、木耳、姬松茸、金针菇、秀珍菇、杏鲍菇、双孢菇等大宗品种，占领主要市场，主要以农户大棚种植和工厂化生产为主；红托竹荪、冬荪、羊肚菌、茶树菇、灰树花、灵芝、长裙竹荪、猴头菇、鸡腿菇、大球盖菇等特色珍稀品种，各市州也开始陆续种植。

第一章食用菌产业发展现状与前景
第一节贵州食用菌产业发展现状
第二节贵州食用菌产业发展前景
第二章常见食用菌的裁培技术
第一节杏鲍菇栽培技术
第二节黑木耳栽培技术
第三节毛木耳栽培技术
第四节香菇栽培技术
第五节金针菇栽培技术
第六节平菇栽培技术
第七节茶树菇栽培技术
第三章珍稀食用菌的栽培技术
第一节红托竹荪林下仿野生栽培技术
第二节冬荪栽培技术
第三节羊肚菌栽培技术
第四章药用食用菌的栽培技术
第一节猪苓仿野生栽培技术
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