本书汇集了笨鸟和土豆泥博客中的菜谱精华，随意、细腻的文字表达了作者崇尚自然、简单生活的处世态度，营养、爽口的素食又体现了作者做健康美味、品素食人生的饮食理念。素食厨房里不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。全书共200道四季菜谱，包括素菜、素饭、素面、素汤、素饮和零食，除介绍菜品的制作方法外，还加入了笨鸟和土豆泥的定制烹饪小窍门、健康饮食搭配和素食健康新理念。朴素的文字、精美的图片不仅赏心悦目，而且为家里的餐桌增添了别样的情趣。书中附有9篇网友的素食美文，让你在品菜、学菜的同时，加深对素食的深层理解。

序一：环保先锋如是说·三文鱼儿要回家1
序二：营养学家如是说·素食与健康5
春
素菜
百合甜豆9
彩椒杏鲍菇10
姜汁菠菜11
芦笋百合11
橄榄菜嫩豆腐12
杭椒蟹味菇13
尖椒魔芋13
芦笋炒蘑菇14
清粥小咸菜14
青蚕豆两吃15
香菜拌茶树菇16
春笋炒时蔬16
鱼香胡萝卜丝16
蒸胡豆16
清炒芦笋茶树菇17
香菇豆腐17
香椿豆18
薯泥沙拉19
芝麻酱拌小萝卜19
素饭
黄豆糙米饭21
芒果饭21
糙米海苔卷22
南瓜小米粥24
十谷粥24
椰香黑米粥25
素面
翡翠螺纹面26
什锦炒面27
菠菜手擀面29
打卤面29
素汉堡30
吐司南瓜蘸酱30
素菜馄饨31
香软土豆饼31
立春啦！吃春饼32
北京小吃驴打滚34
素汤
花香梨片汤36
番茄土豆圆白菜汤37
素高汤37
素饮
果蔬汁总动员38
胡萝卜汁39
菠萝苹果汁39
零食
自制琥珀核桃仁40
水晶糯米枣41
香酥黑豆41
DIY素生活
自制内酯豆腐42
自制柠檬醋43
用茶壶生豆芽44
凉拌绿豆芽44
自种小麦草46
夏
素菜
紫甘蓝沙拉49
家常炒茄丝50
豆角盖被51
清炒茭白52
丝瓜炒毛豆52
熏干炒毛豆53
孜然西葫芦53
素炒油豆角54
素焖扁豆丝54
胡萝卜炒苦瓜55
黄瓜拌豆皮55
老虎菜56
茄汁菜花56
荔枝番茄57
凉拌苤蓝57
凉拌紫甘蓝胡萝卜58
凉拌马齿苋58
青笋烧菇58
麻酱凤尾58
蓑衣黄瓜59
青芥金针菇60
凉拌莴笋丝60
剁椒青笋62
腰果黄瓜62
茄汁黄豆62
生拌番茄豆腐63
蜜汁翠衣63
粉丝拌黄瓜63
坚果拌三丝63
素饭
萝卜干毛豆炒饭64
茴香杂粮炒饭65
夏日营养小粥65
豇豆焖饭65
炫彩荷叶饭66
荷叶粥66
笨粽子66
素面
青芥凉面68
改良川味凉面69
蔬炒意面69
西葫芦锅贴70
老北京糊塌子71
南瓜饼和南瓜粥73
自己动手做凉皮74
素汤
冬瓜番茄汤76
韩式大酱汤76
木耳冬瓜汤77
银耳炖木瓜77
素饮
桂花酸梅汤78
南瓜豆浆汁78
青香瓜苹果汁78
零食
红小豆冰棍80
芒果西米露81
简易绿豆沙82
杏仁豆腐82
儿童节的礼物
豆浆冻和果冻83
快乐儿童餐83
两只蝴蝶84
秋
素菜
土豆胡萝卜丝87
炒红薯丁88
麻辣白灵菇89
豆豉辣酱90
爆炒圆白菜91
蜜汁山药南瓜92
木瓜甜豆92
麻辣藕丁炒毛豆93
尖椒炒豆皮93
空心菜两吃94
香芋南瓜95
炖冻豆腐96
桂花糯米藕97
糖醋藕条98
孜然烤香菇99
盐菜炒芋条100
清炒地瓜胡萝卜100
清炒红苕藤100
花生拌香干100
枸杞丝瓜101
水果大餐101
素饭
自制黑芝麻糊102
糯米藕粥103
玉米面红薯粥103
燕麦蔬菜粥104
薏米山药粥105
素面
冰皮薯泥月饼107
全麦核桃枣糕108
炒猫耳朵109
西红柿疙瘩汤110
豉香卤面111
平底锅做比萨112
玉米面发糕114
素汤
白萝卜紫菜汤116
小白菜粉丝汤117
雪梨南瓜水117
素饮
酵素果汁118
葡萄汁120
零食
金橘酱121
芝麻薯球122
豆渣解决方案
雪菜炒豆渣123
豆渣香粥123
豆渣丸子124
豆渣汤圆125
豆渣玉米蔬菜饼126
豆渣馒头127
冬
素菜
什锦西兰花梗129
白菜帮炒木耳130
白萝卜炒木耳131
西兰花炒什蔬131
炝拌白菜心132
栗子娃娃菜132
五彩冬笋丝133
香菇烧冬笋133
榛蘑茄子干134
黄豆焖茄子134
孜然回锅土豆135
茭白炒青豆135
土豆烧白菜136
土豆烧平菇137
香菇栗子烧土豆137
乱炖一锅138
什锦麻辣锅139
酸辣大白菜140
凉拌鱼腥草140
干锅茶树菇140
素饭
胡萝卜渣糙米饭141
简易韩式拌饭141
二米饭142
什锦炒饭142
脚板苕杂粮粥144
不一样的腊八粥144
素面
番茄土豆面片汤145
卤面鱼儿146
什蔬炒面片147
笋丁炸酱面148
白菜蒸饺149
美味卷饼151
孜然馒头片152
香甜小窝头153
素汤
白菜汤154
香菇白菜羹154
四红暖汤155
滋补甜汤155
素饮
红糖姜枣茶156
五谷豆浆156
金丝柚苹果汁157
雪莲果汁157
零食
神奇的姜汁撞奶158
五香葵花子158
年夜饭
田园风光159
鸿运当头160
金玉满堂160
年年高升161
酸辣卷心菜161
珍珠豆腐丸162
三鲜菇塔163
剁椒莴笋164
五香芸豆164
老醋花生164
什锦蘑菇汤165
玉米菜饺165
水晶福包166
黑芝麻汤圆167
美味香串串168
素食店经营者如是说
素食人生与素食的利益170
素友如是说
生命之花因素食而绽放174
素抢了荤的风头178
我吃素食五部曲180
我是素宝宝楼泰予风182
茹素给我带来的变化186
一只小猪188