俗话说“民以食为天”，这句话证明了饮食在我们日常生活里占有极重要的地位。

中国饮食文化历史悠久、源远流长，本书是心灵和食谱的交流、肠胃和品位的贯通、文化和历史的追述。为了让更多的读者了解中国饮食文化，本书以中华八大菜系为主线，以生动朴实的语言详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。

第一章中国饮食文化漫谈
第一节中国饮食文化的类型
一、宫廷、贵族饮食
二、市井、百姓饮食
三、民族饮食
四、宗教饮食
第二节佛教与中国的饮食文化
一、中国固有的饮食文化
二、佛教的饮食文化及其特点
三、佛教对我国饮食文化的影响
四、关于我国饮食文化的几点思考
第三节中国的地域食风
一、古朴粗犷的西北食风
二、庄重大方的华北食风
三、广博新异的中南食风
四、豪爽大度的东北食风
第四节中国古代饮食溯源
第五节中国古代传统饮食礼俗
一、贺年馈节
二、红白喜庆
三、乔迁新居
第六节中国饮食文化对世界饮食文化的影响
第二章中国八大菜系漫谈
第一节八大菜系与中国饮食文化
第二节八大菜系概述
一、鲁菜
二、川菜
三、粤菜
四、闽菜
五、苏菜
六、浙菜
七、湘菜
八、徽菜
第三章鲁菜
第一节鲁菜文化溯源
第二节撷粹漫品——鲁菜纵览
第三节饮食物语——中国古代食典
一、《食经》
二、《齐民要术》
三、《艺文类聚·食物部》
四、《太平广记·食》
五、《饮膳正要》
六、《食品集》
第四章川菜
第一节川菜文化溯源
第二节撷粹漫品——川菜纵览
第三节饮食物语——饮食业的行神、行话与行碑
一、形形色色的行神
二、神秘有趣的行话
三、行碑的食俗史料
第五章粤菜
第一节粤菜文化溯源
第二节撷粹漫品——粤菜纵览
第六章闽菜
第一节闽菜文化溯源
第二节撷粹漫品——闽菜纵览
第三节饮食物语——怪俗怪吃
一、面条好像裤腰带
二、三个辣子一道菜
三、泡馍食客掰
四、三条沙虫一碗菜
五、面锅里面煮锅盖
六、肴肉不当菜
七、吃的饼子像锅盖
八、米饭用手抓
九、生肉当馍又当菜
十、蚂蚱当作下酒菜
第七章苏菜
第一节苏菜文化溯源
第二节撷粹漫品——苏菜纵览
第三节饮食物语——文人与美食
第八章浙菜
第一节浙菜文化溯源
一、浙江菜的起源时期
二、浙江菜的积累时期
三、浙江菜的成熟时期
四、浙江菜的繁荣时期
五、浙江菜的飞跃时期
第二节撷粹漫品——浙菜纵览
第九章湘菜
第一节湘菜文化溯源
第二节撷粹漫品——湘菜纵览
第十章徽菜
第一节徽菜文化溯源
第二节撷粹漫品——徽菜纵览
第十一章满汉全席
第一节由盛及衰的帝王宴
第二节满汉全席菜谱
一、亲藩宴
二、廷臣宴
三、万寿宴
四、千叟宴
五、九白宴
六、节令宴
第十二章饮食拾零
第一节小吃
一、北京小吃
二、天津小吃
三、其他小吃
四、陕西凉皮的四大流派
五、山西面食甲天下
六、宫廷小吃典故
第二节饮食风情
一、东西南北年食面面观
二、福州小吃文章多
三、食羊杂谈
四、赣州风味漫谈
五、颍州怪吃
六、闲话中秋与饮食
七、燕赵佳馔烧南北
八、话“”
九、话说甘当配角的腌菜
十、元宵节和汤圆
十一、王羲之以吃成名
第十三章饮食文化趣谈
第一节饮食历史趣谈
一、中国古代饮食十经
二、名人与美食
第二节民族饮食
第三节饮食名目溯源
第四节菜肴命名趣谈
第五节饮食禁忌
第六节酒席盛器二三事
第七节酒席的菜系
第八节中国饮食入座礼数趣谈
第九节饮食器具趣谈
一、锅碗小史
二、中国饮食器具小话
三、中国筷子的十二种忌讳
参考文献