本书的编写旨在贯彻落实健康中国发展战略,致力于追求产品的精准健康维护效益为核心，保障食药两用物质健康产品的高品质，服务大健康产业发展。江西中医药大学在食疗产品开发方面成绩卓著，此书将其关键技术、评价以及开发实践进行了系统总结，对相关机构和行业具有指导意义，作者团队为业界权威。故具有良好的出版价值。
此书以食药两用物质经方为出发点，围绕食疗产品设计、制造、评价多维度的关键技术开展。主要内容与特色：（1）食疗理论体系；（2）食药两用物质安全性；（3）食疗产品开发（案例分析）；（4）食药两用物质产品的评价；（5）食药两用物质产品的发展趋势。

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