生物工程是以细胞学、微生物学、生物化学和遗传学等学科的理论和技术为基础，结合机械、电子、化工等现代工程技术，充分运用分子生物学的近期新成就，自觉地操纵遗传物质，定向改造生物大分子或其功能，创造出具有优良性状的"工程细胞株"或"工程菌"，再通过合适的生物反应器进行工业化大规模培养，大量生产人们所需要的代谢产物或发挥其独特生理功能的一门新兴技术。全书内容根据生物工程专业本科生课程设置的要求进行编排，包括两部分内容：部分为实验室规则，包括危险品使用制度及一般性伤害的应急措施；第二部分为实验内容，分为十章，包括细胞生物学、工业微生物学、免疫学、生物工程设备使用、发酵工程、药物分离纯化技术、基因工程、酶与蛋白质工程、细胞工程、生物工程综合设计性实验等相关内容。

部分 实验室规则
一、实验室学生守则
二、实验室危险品使用制度
三、实验室一般性伤害的应急措施
第二部分 实验内容
章 细胞生物学实验
实验1 普通光学显微镜的结构及其使用
实验2 细胞凝集反应
实验3 细胞膜通透性检测
实验4 观察真核细胞内DNA和RNA分布
实验5 小鼠肝细胞原代培养
实验6 细胞的冻存和复苏
实验7 细胞凋亡的形态学观察
第二章 工业微生物学实验
实验8 培养基的准备与灭菌
实验9 微生物菌种保藏
实验10 微生物分离与纯化、接种及培养
实验11 微生物的制片、染色及形态观察
实验12 微生物生理与发酵特性实验
实验13 微生物大小、数量的测定及生长曲线的绘制
实验14 环境条件对微生物的影响
实验15 中成药微生物检测
实验16 药用植物内生菌的分离
第三章 免疫学实验
实验17 ABO血型鉴定
实验18 血清抗体效价的测定
实验19 双抗体夹心法检测HBsAg
实验20 密度梯度离心法分离外周血单个核细胞
实验21 间接免疫荧光法检测T淋巴细胞表面标志
第四章 生物工程设备使用实验
实验22 小型发酵罐的特点及使用
实验23 离心机的使用
实验24 常用柱层析技术和使用
实验25 蛋白质纯化系统的原理及使用
实验26 喷雾干燥仪的基本结构和使用
实验27 超临界流体萃取设备的原理及使用
第五章 发酵工程实验
实验28 L-谷氨酸的发酵与提取
实验29 酒精发酵
实验30 啤酒酿造
实验31 酸乳制作
实验32 农家干酪制作
实验33 红霉素发酵
实验34 平菇生产菌的制作
第六章 药物分离纯化技术实验
实验35 牛乳中酪蛋白的分离、鉴定
实验36 香菇总糖的提取分离及含量测定
实验37 纳豆激酶的分离纯化
实验38 纳豆激酶的含量测定与电泳
实验39 大蒜中超氧化物歧化酶的提取、分离及活性测定
实验40 大肠杆菌α-干扰素的分离纯化
实验41 α-干扰素的纯度检测、干燥及保存
实验42 黄连和三颗针中盐酸小檗碱的提取、纯化和鉴定
实验43 青蒿素的提取、纯化和鉴定
实验44 精馏法分离纯化乙醇水溶液
实验45 采用反渗透膜技术从自来水制备高纯水
实验46 液膜分离法处理醋酸废水
实验47 超临界二氧化碳流体萃取甘草黄酮
实验48 磺胺醋酰的制备、纯化及鉴定
第七章 基因工程实验
实验49 大肠杆菌质粒DNA的小量提取
实验50 琼脂糖凝胶电泳
实验51 限制性内切酶切割质粒DNA
实验52 琼脂糖凝胶中DNA片段的回收
实验53 PCR反应及其产物检测
实验54 普通DNA产物回收
实验55 T载体克隆PCR产物
实验56 质粒DNA转化大肠杆菌
实验57 蓝白斑筛选、菌落PCR鉴定重组克隆
第八章 酶与蛋白质工程实验
实验58 尼龙固定化木瓜蛋白酶
实验59 酵母蔗糖酶的纯化与纯度检测
实验60 蔗糖酶酶学性质的研究
实验61 酵母蔗糖酶的结晶
实验62 酵母蔗糖酶的化学修饰
第九章 细胞工程实验
实验63 MS培养基的配制与灭菌
实验64 培养材料灭菌和接种
实验65 愈伤组织的诱导、增殖与分化
实验66 植物细胞悬浮培养与同步化
实验67 聚乙二醇（PEG）介导的细胞融合
实验68 植物遗传转化实验
实验69 植物细胞的生长计量技术
第十章 生物工程综合设计性实验
综合性大实验
实验70 独行菜乙酰CoA酰基转移酶（LaAACT）原核表达载体的构建及纯化
设计性实验
主要参考文献