本书重视急诊急救过程中理论与实际临床实践的有机结合，具有较强针对性、实用性和可操作性。包含常用急救技术、多发创伤的早期救治、危重患者早期识别、骨折脱位的早期处置以及急救护理技术等知识。

本书分为常用急救技术、多发创伤的早期救治、危重患者早期识别、骨折脱位的早期处置、急救护理技术等章，详细介绍了危重创伤患者及常见骨折的发生机制、症状和体征、体格检查、辅助检查、鉴别诊断、处理原则等知识，目的是为了帮助医师及护理人员从急救应用的角度进一步提高急救水平，正确处理常见危重患者及急性损伤问题，帮助医学生更加熟悉临床急救操作，也能为医学爱好者科普急救常识。本书适用于医学工作者、医学生及对骨科、急救知识有兴趣的读者参考阅读。

第一篇 好好吃饭之平衡膳食篇/ 001 平衡膳食怎么吃/002第一章 供能主力军——主食/003第一节 全谷物有什么过人之处？ /003第二节 原来这些也是主食/005第三节 传统节曰的特色食品/007第二章 优秀的蛋白质——肉、蛋、奶、大豆及其制品/011第一节 最朴实的优质蛋白——畜肉/ 011第二节 美食界的一方翘楚——禽肉/013第三节 大豆又大又圆，还有营养/015第四节 鸡蛋是非多，听我给你说/017第五节 小龙虾、螃蟹、牛蛙都可以吃？ /019第六节 鸡汤、鱼汤、骨头汤，补不补？ /022第七节 牛奶种类这么多，怎么选？ /023第八节 喝牛奶腹胀、腹泻，这些都可以解决/025第九节 燕麦奶、杏仁奶、豆奶、核桃奶，都是奶？ /027第三章 五颜六色的馈赠——蔬果/ 029第一节 蔬果中的通便利器/029第二节 这些蔬果会相克？ /031第三节 曰啖荔枝三百颗，到底可不可以？ /032第四节 番茄、柠檬可以美白？ /033第五节 维生素包治百病？ /035第六节 吃了这些食物，变身“小黄人” /037第四章 这样吃就对了——偶尔放纵一下/ 039第一节 要吃油，适量吃油，吃好油/039第二节 了解均衡素食/042第三节 火锅的正确“打幵方式” /044第四节 超详细的补钙大全/046第五节 画货之蔬果篇/ 048第六节 囤货之肉、蛋、奶篇/051第七节 食品添加剂真的十恶不赦吗？ /053第八节 对食品包装的阅读理解/ 055第九节 隔夜菜能吃吗？ /058第十节 外卖怎么点/ 060第十一节 你身边的加工食品/063第五章 大话生命之源—— “水”该怎么喝/ 065第一节 千滚水的真相/065第二节 你懂咖啡吗？ /067第三节 奶茶的八卦圈/069第四节 无糖饮料的是与非/071第五节 关于茶的营养解密/074第六章 小身材，大作用——调味品/ 077第一节 “盐值”多高合适？ /077第二节 头道酱油、原酿酱油和普通酱油，到底怎么选？ /078第三节 吃醋的学问/080第四节 味精吃了会变笨吗？ /082第五节 “甜蜜”的负担/084第六节 家常香料大全/ 086第二篇 会吃会控之体重管理篇/ 088 减肥硬核知识/ 089 第一章 吃不胖的烦恼——增肌增重/ 094第一节 肌肉才是重头戏/094第二节 骨瘦如柴——神经性厌食/ 096第三节 特别的食物给特别的你/ 097第二章 关于减肥你需要的小知识/100第一节 食物也能成瘾/100第二节 饿一饿真的可以痩吗？ /102第三节 減重食谱换换换/104第四节 动起来，減重更健康/107第五节 真的存在负能量食物吗？ /110第六节 想吃零食的看这里/113第七节 減重的这些“坑”你都入过吗？ /115第八节 代餐是智商税吗？ /118第九节 看清你的“食态”，告别不良饮食行为/120第三篇 特殊营养之特定人群篇/124第一章 婴幼儿/126第一节 母乳喂养实用方条/126第二节 新手爸妈辅食指导/128第三节 新手爸妈的配方乳粉选购指南/131第四节 拉肚子、长疹子都是过敏吗？ /133第二章 儿童和青少年/136第一节 2 ~ 5岁儿童的膳食安排和零食选择/ 136第二节 小学、初中、高中饮食要点/139第三节 脑花、核桃助力补脑？ /141第四节 考试即将开始，怎么吃/143第五节 小胖墩儿历险记/145第三章 孕妇及产妇/147第一节 孕期长胎不长肉的秘诀/147第二节 “糖妈”饮食攻略/149第三节 孕吐不要熬，妊娠剧吐会要命/151第四节 孕期饮食谣言粉碎机/152第五节 产后必吃榜——专业营养师归纳整理/ 154 第四章 老年人/158第一节 老年人健康生活三大要素——吃好、喝好、排好/158第二节 骨质疏松不可怕，未雨绸缪最重要/161第三节 千金难买老来肉/162第四节 吞咽困难、呛咳，介护饮食一招制敌/164第五节 适合老年人的多种烹饪方式/ 166第四篇 疾病膳食/168第一章 心脑血管疾病/169第一节 高血压患者少吃盐就句以降血压了吗？ / 169第二节 高脂血症就是油吃多了？ /170第三节 预防脑卒中，从吃做起/172第四节 关爱心脏健康怎样吃？ /176第五节 得了高血压怎么吃？ /178第六节 洋葱、木耳、食醋可以疏通血管？ /180第二章 胃肠道疾病/183第一节 消化不好、没有食欲，打营养针可以替代吃饭吗？ /183第二节 食管癌患者如何好好吃饭？ /185第三节 慢性胃炎患者多喝粥可以养胃？ /186第四节 胃癌手术后患者如何居家饮食“养好胃” ？ /188第五节 吃太辣容易得肠癌？ /189第六节 肠癌术后怎么吃？ /190第七节 炎症性肠病饮食如何调整？ /191第八节 肠易激综合征怎么吃出好肠胃？ /193第九节 便秘就多吃蔬菜？ /196第三章 肝胆胰疾病/198第一节 得了急性胰腺炎到底吃还是不吃？ /198第二节 得了胆嚢炎或胆嚢结石还能吃鸡蛋吗？ /200第三节 “吃退”脂肪肝/201第四节 肝硬化患者必须清淡饮食少吃肉吗？ /203第四章 其他疾病/ 205第一节 糖尿病患者如何科学“吃糖” ？ /205第二节 肿瘤饮食那些事儿/214第三节 慢性肾脏病患者蛋白质应该怎么摄入？ /216第四节 慢性阻塞性肺疾病的饮食/ 220参考文献/223