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内容推荐 本书精选具有岭南特色的100种药食两用中药材,着重从科普角度来介绍。共分为总论和各论两部分,总论部分简要介绍药食同源的相关情况,岭南药膳及常见药食两用中药材,各论按药用部位向广大读者详细介绍这100种药食两用中药材。每种中药配有原植(动)物图、药材性状的高清图片和详细的文字描述,文末还附有简单实用的日常药膳应用。本书既可为专业的中医药人士提供参考,又可为爱好中医药的读者提供更多的科普知识。 目录 总论 第一章药食同源 一、药食同源的认识 二、药食同源的理论基础 三、有关药食两用重要的古籍 第二章药膳 一、药膳的食疗特点 二、药膳的选择 三、药膳食材 四、药膳食疗分类 第三章岭南地区药食两用中药材的应用概况 一、岭南地区的地理气候 二、药食同源应用 三、岭南常见药食两用中药材举例 四、粤菜简介 各论 第一部分根与根茎类 五指毛桃 粉葛 …… |