《西式面点师/高级职业技能等级认定培训教材》根据《西式面点师国家职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。
《西式面点师/高级职业技能等级认定培训教材》在编写中根据高级西式面点师的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用项目化的方式编写。全书共包括四个项目：巧克力制作、面包制作、装饰蛋糕制作、甜点制作。
《西式面点师/高级职业技能等级认定培训教材》可作为西式面点师职业技能等级认定培训教材，也可供全国中、高等职业院校相关专业师生及本职业从业人员培训使用。

项目一 巧克力制作
任务一 巧克力馅制作
任务二 巧克力花样制作
任务三 巧克力酱制作
项目二 面包制作
任务一 丹麦面包皮制作
任务二 羊角丹麦面包制作
任务三 丹麦手撕面包制作
任务四 三角丹麦比萨制作
任务五 丹麦雪山面包制作
项目三 装饰蛋糕制作
任务一 巧克力淋面蛋糕卷制作
任务二 水果装饰蛋糕制作
任务三 杏仁团糖膏蛋糕制作
任务四 舒芙蕾蛋糕制作
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