主编单位武汉职业技术学院、杨凌职业技术学院是国内知名高职院校，两主编是本校资深名师。本书贴近高职教学实际，符合教改需要，有一定的优选性、实用性。本次修订重点在于强化课程思政元素融入，引进企业作者，校企双元合作编写，实践性、针对性强。

本书依据教育部《职业院校教材管理办法》等文件要求，结合生物技术企业职业岗位的特点，重点阐述生物分离过程中各典型单元操作的基本原理、重要设备和基本操作技术，将工匠精神有效地渗透到各个操作技术中。通过学习，学生的专业能力与职业素养得以养成。
全书分为三大模块。模块一是分离与纯化单元操作技术，包括预处理及固-液分离技术、细胞破碎技术、萃取技术、固相析出分离技术、色谱分离技术、膜分离技术、电泳技术、浓缩与干燥技术。模块二介绍单元操作技术实训，包括22个单元操作技术实训。模块三介绍单元集成技术实训，包括16个综合实训。每一单元都配有同步训练，供学生课后练习巩固。
本书可供高职高专院校生物及相关专业的师生使用，也可作为相关行业技术人员的培训资料。

模块一分离与纯化单元操作技术
第一单元绪论/2
1.1生物分离与纯化技术概述/2
1.2生物分离与纯化技术的基本知识/4
1.3生物分离与纯化技术的发展历史和发展趋势/6
1.3.1生物分离与纯化技术的发展历史/6
1.3.2生物分离与纯化技术的发展趋势/6
同步训练/7
第二单元预处理及固-液分离技术/9
2.1预处理技术/9
2.1.1发酵液过滤特性的改变/10
2.1.2发酵液的相对纯化/12
2.2固-液分离技术/14
2.2.1过滤技术/14
2.2.2离心技术/16
2.3典型案例/20
同步训练/22
第三单元细胞破碎技术/23
3.1细胞壁的组成与结构/24
3.1.1微生物细胞壁的化学组成和结构/24
3.2常用的细胞破碎方法/26
3.2.1机械法/26
3.2.2非机械法/29
3.3细胞破碎效果评价与方法选择/31
3.3.1细胞破碎效果的评价/31
3.3.2各种细胞破碎方法的选择依据/32
3.4基因工程包含体的纯化方法/33
3.4.1包含体的形成/34
3.4.2包含体的纯化方法/34
3.5细胞破碎技术的发展方向/35
3.6典型案例/36
同步训练/37
第四单元萃取技术/39
4.1概述/39
4.1.1萃取的概念/39
4.1.2萃取的分类/40
4.1.3萃取的特点/40
4.2溶剂萃取技术/41
4.2.1溶剂萃取原理/41
4.2.2溶剂萃取流程/42
4.2.3溶剂萃取影响因素/43
4.2.4萃取剂的选择/44
4.3固-液浸取技术/44
4.3.1固-液浸取的概念/44
4.3.2固-液浸取的原理/44
4.3.3固-液浸取过程的影响因素/45
4.3.4固-液浸取的方法/46
4.4双水相萃取技术/46
4.4.1双水相萃取的原理和特点/46
4.4.2双水相萃取工艺流程/48
4.4.3影响双水相萃取的因素/49
4.4.4双水相萃取的应用/50
4.5超临界流体萃取技术/50
4.5.1超临界流体萃取的原理/51
4.5.2超临界流体萃取的工艺流程/52
4.5.3超临界流体萃取技术的应用/53
4.6反胶团萃取技术/55
4.6.1反胶团及其形成/55
4.6.2反胶团萃取原理/55
4.6.3影响反胶团萃取的因素/56
4.6.4反胶团萃取流程/57
4.6.5反胶团萃取蛋白质的应用/57
4.7典型案例/57
同步训练/61
第五单元固相析出分离技术/62
5.1盐析法/63
5.1.1盐析法的基本原理/63
5.1.2盐析用盐的种类/64
5.1.3盐析操作方法/66
5.1.4盐析注意事项/69
5.1.5影响盐析效果的因素/69
5.2有机溶剂沉淀法/70
5.2.1有机溶剂沉淀法的基本原理/71
5.2.2有机溶剂的选择/71
5.2.3有机溶剂沉淀的操作方法/74
5.2.4影响有机溶剂沉淀效果的因素/74
5.3其他沉淀法/76
5.3.1等电点沉淀法/76
5.3.2水溶性非离子型聚合物沉淀法/77
5.3.3成盐沉淀法/78
5.4结晶技术/79
5.4.1晶体的概念/79
5.4.2结晶的过程/79
5.4.3影响结晶析出的主要条件/83
5.5典型案例/84
同步训练/87
第六单元色谱分离技术/90
6.1吸附色谱/93
6.1.1基本原理/93
6.1.2吸附色谱技术分类/93
6.1.3影响吸附分离的因素/93
6.1.4吸附剂、展层剂及洗脱剂/94
6.1.5柱吸附色谱分离基本操作/95
6.1.6吸附色谱的应用/96
6.2分配色谱/97
6.2.1基本原理/97
6.2.2载体的选择/97
6.2.3固定相与流动相的选择/97
6.2.4分配色谱的应用/98
6.3离子交换色谱/98
6.3.1基本原理/98
6.3.2离子交换介质/99
6.3.3离子交换色谱流动相的选择/105
6.3.4离子交换色谱的应用/107
6.4凝胶过滤色谱/108
6.4.1基本原理/108
6.4.2凝胶过滤色谱介质/109
6.4.3凝胶过滤色谱操作方法/112
6.4.4凝胶过滤色谱的应用/114
6.5亲和色谱/115
6.5.1基本原理/115
6.5.2亲和色谱的操作/118
6.5.3几种重要的亲和色谱/119
6.5.4亲和色谱的应用/119
6.6疏水色谱/121
6.6.1基本原理/121
6.6.2疏水色谱的应用/122
6.7高效液相色谱/123
6.7.1基本原理/123
6.7.2高效液相色谱设备配置和操作方法/125
6.7.3高效液相色谱法的应用 /126
6.8典型案例/127
同步训练/129
第七单元膜分离技术/132
7.1膜分离过程的分类和特点/132
7.1.1膜分离过程的分类/133
7.1.2膜分离过程的特点/136
7.2膜材料与膜组件/136
7.2.1膜材料/136
7.2.2膜组件/137
7.3影响膜过滤分离效果的因素/141
7.4膜污染及其控制措施/142
7.5常见的几种膜分离技术/144
7.5.1微滤/144
7.5.2超滤/147
7.5.3纳滤/149
7.5.4反渗透/150
7.5.5电渗析/152
7.5.6其他膜分离技术/153
7.6典型案例/154
同步训练/157
第八单元电泳技术/159
8.1电泳技术概述/159
8.1.1电泳技术发展史/160
8.1.2电泳基本原理/160
8.1.3电泳的分类/163
8.1.4电泳装置的基本结构/164
8.2几种典型的电泳技术/165
8.2.1乙酸纤维素薄膜电泳/165
8.2.2琼脂糖凝胶电泳/167
8.2.3聚丙烯酰胺凝胶电泳/169
8.2.4双向凝胶电泳/173
8.2.5等电聚焦电泳/174
8.3典型案例/175
同步训练/177
第九单元浓缩与干燥技术/179
9.1浓缩技术/180
9.1.1蒸发/180
9.1.2冷冻浓缩/181
9.1.3其他浓缩方法简介/182
9.2干燥技术/183
9.2.1干燥基本原理/183
9.2.2常见的干燥方法/183
9.3典型案例/185
同步训练/187
模块二单元操作技术实训
实训1大肠杆菌的破碎及破碎率的测定/191
实训2啤酒酵母的培养及菌体的离心分离/193
实训3青霉素的萃取与萃取率的计算/195
实训4双水相萃取相图的制作/196
实训5双水相萃取分离酿酒酵母中的延胡索酸酶/198
实训6双水相萃取牛奶中酪蛋白条件的探索/201
实训7超临界二氧化碳萃取甘草黄酮/202
实训8盐析法分离小牛血清中IgG/204
实训9牛乳中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制备/206
实训10离子交换树脂的预处理及交换容量的测定/208
实训11离子交换色谱分离氨基酸/210
实训12超滤法浓缩真菌多糖/213
实训13亲和色谱分离GST蛋白/215
实训14乳清蛋白脱盐(凝胶色谱法)/217
实训15分配色谱测定吐根中吐根碱和吐根酚碱/219
实训16Sephadex G-50分离蓝色葡聚糖2000、细胞色素c和溴酚蓝/221
实训17高效液相色谱测定葛根素含量/223
实训18聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离蛋白质/225
实训19蛋白质的透析/230
实训20蛋白质的真空浓缩/231
实训21酸奶粉冷冻干燥/233
实训19谷氨酸的浓缩与结晶/236
模块三单元集成技术实训
实训1四环素的提取(沉淀法)及含量测定/242
实训2细胞色素c粗品的制备及含量测定/246
实训3木瓜蛋白酶的分离与纯化及酶活力检测/248
实训4超氧化物歧化酶(SOD)的制备及活力测定/251
实训5从菠萝中提取菠萝蛋白酶/253
实训6甘露醇的制备及鉴定/255
实训7茶多酚的提取及含量测定/256
实训8异黄酮的提取与鉴定/258
实训9RNA的制备及纯度鉴定/263
实训10香菇多糖的提取与鉴定/265
实训11卵磷脂的提取与鉴定/267
实训12叶绿素的提取与分离/269
实训13桂花精油的提取和成分分析/271
实训14谷胱甘肽的制备及含量测定/273
实训15溶菌酶的提取与鉴定/275
实训17辅酶Q10的提取及含量测定/278
主要参考文献/281