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电子书 宁夏特色菜烹饪技艺
分类 电子书下载
作者 宋国庆,张宝忠,许舟鸿
出版社 厦门大学出版社
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介绍
内容推荐
本书以图文并茂的方式，按照不同的食材和烹饪技法，全面阐述了宁夏地区各种菜肴的风味特色、主辅食材、工艺流程和制作要领，内容详实，描写清晰，知识严谨，特色突出，实用性强，能够培养烹饪专业学生了解地区饮食文化特色，制作传统美食的能力。本书配套丰富的短视频、教案等素材，可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材，也可供相关行业爱好者学习和参考。
目录
项目一宁夏特色菜概述
项目目标
项目描述
任务一宁夏特色菜概述
项目实训
项目二银川特色菜
项目目标
项目描述
任务一手抓羊肉
任务二红烧黄河大鲤鱼
任务三秘制凤爪
任务四酱牛肉
项目实训
项目三石嘴山特色菜
项目目标
项目描述
任务一辣糊糊
任务二黄渠桥羊羔肉
……
截图
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