本书主要介绍大白菜栽培技术，大白菜的育苗技术、播种技术、施肥技术、田间管理技术和防治病虫害的新技术、新方法、新农药，以及不同产区的品种选择，书后附有与之增产有关的各种数据速查等内容。

第一章 概述
第一节 大白菜生产概况
第二节 植物学性状
第三节 生长发育过程及对环境的要求
第二章 大白菜分类与品种选择
第一节 大白菜的分类
第二节 大白菜的品种选择
第三章 大白菜高产优质栽培技术
第一节 秋季大白菜栽培技术
第二节 春季大白菜栽培技术
第三节 夏季大白菜栽培技术
第四节 无公害大白菜栽培技术
第五节 大白菜套种栽培
第六节 大白菜采种方法
第四章 大白菜的病虫害防治
第一节 病虫害综合防治的原则和方法
第二节 病害防治
第三节 虫害防治
第五章 大白菜的贮藏与加工
第一节 大白菜的贮藏方法
第二节 大白菜的加工方法
第六章 其他白菜类蔬菜栽培技术
第一节 油菜
第二节 雪里蕻
第三节 菜心
第四节 紫菜薹
第五节 乌塌菜
参考文献