本书系统介绍了中国特有植物罗汉果的药用沿革、药用成分、药用功效、食用特色、产品开发等知识。重点介绍了近年来作者就罗汉果遗传资源进行的研究，包括罗汉果的药学与农艺性状、种质资源保护、用传统育种方法选育的优良品种，围绕天然功能性甜味物质罗汉果苷Ⅴ开展的功能基因挖掘与创新应用研究，并展望了罗汉果分子育种的前景。本书采用叙议结合的撰写方式，展示了较多珍贵的图像资料，既保持了本书的专业性，又兼顾了可读性，有助于普通读者了解罗汉果，有助于科技人员进一步开展研究探索。

第一章 罗汉果药用功能和食用价值的发掘
第一节 罗汉果传统用药经验与历史
第二节 罗汉果生产销售概况
第三节 罗汉果作为中药的开发应用
第四节 罗汉果作为甜味剂的开发应用
第五节 罗汉果作为健康产品的开发应用
第二章 罗汉果药用成分及其合成途径研究
第一节 罗汉果萜类化合物
一、罗汉果萜类的种类
二、三萜类化合物的代谢途径
三、罗汉果苷的代谢途径
第二节 罗汉果甾体化合物
一、罗汉果甾体的种类
二、甾体化合物的代谢途径
第三节 罗汉果黄酮类化合物
一、罗汉果黄酮的种类
二、黄酮类化合物的代谢途径
第四节 罗汉果糖类化合物
一、罗汉果糖的种类
二、糖类化合物的代谢途径
第三章 罗汉果遗传学基础的研究
第一节 罗汉果品质性状和农艺性状遗传分析
一、种质间性状遗传分析
二、亲子代性状遗传分析
第二节 罗汉果种质综合评价研究
一、药材型种质评价
二、提取型种质评价
第三节 罗汉果分子遗传连锁图谱及QTL定位研究
一、分子遗传连锁图谱构建
二、性状QTL定位
第四章 罗汉果优良品种选育
第一节 罗汉果种质资源收集与鉴定
一、植物分类学地位
二、种质资源分布
三、种质资源类型
第二节 罗汉果种质保存技术
一、种质离体保存
二、组培对罗汉果田间性状的影响
第三节 罗汉果优良品种选育
一、常规杂交育种
二、多倍体育种
第四节 罗汉果特异种质及雄株伴侣品种的筛选
一、特异种质
二、雄株伴侣品种
第五节 罗汉果多倍体及单性结实诱导技术
一、多倍体诱导技术研究
二、单性结实诱导技术研究
第五章 罗汉果苷Ⅴ合成酶基因及转录因子的研究
第一节 罗汉果苷Ⅴ合成酶基因发掘、克隆及功能验证
一、罗汉果苷类与糖类代谢分析
二、罗汉果苷Ⅴ合成酶基因发掘
三、罗汉果苷Ⅴ合成酶基因全长克隆
四、罗汉果苷Ⅴ合成酶基因功能验证
第二节 罗汉果苷Ⅴ合成酶基因的启动子和转录因子研究
一、罗汉果苷Ⅴ合成酶基因启动子分析
二、罗汉果苷Ⅴ合成相关转录因子的研究
第六章 罗汉果遗传资源创新研究
第一节 罗汉果苷Ⅴ合成生物学的初步研究
一、罗汉果苷Ⅴ合成生物学研究概况
二、基于酵母表达体系的葫芦二烯醇的合成生物学研究
第二节 罗汉果苷Ⅴ合成酶基因的遗传转化研究
一、罗汉果遗传转化体系的构建
二、其他植物合成罗汉果苷Ⅴ的研究
第七章 药用植物分子遗传育种展望
第一节 分子遗传学研究
一、药用植物遗传资源
二、药用植物结构基因组
三、药用植物功能基因组
四、药用植物分子遗传学方法
第二节 分子辅助育种
一、遗传连锁作图
二、QTL定位作图
三、关联分析作图
四、分子辅助选择应用
第三节 基因工程育种
一、转基因育种技术
二、基因编辑育种技术
第四节 分子设计育种
一、分子设计育种进展
二、植物分子育种的发展趋势
三、药用植物分子育种存在的问题与展望
第五节 罗汉果分子育种
一、罗汉果分子辅助育种
二、罗汉果基因工程育种
三、罗汉果分子设计育种