《水果蔬菜贮藏技术》由张鸣嘀编

第一章概述
第一节果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化
第二节果蔬的采后生理
第二章水果的贮藏技术
第一节仁果类
第二节柑橘类
第三节浆果类
第四节核果类
第五节坚果类
第六节其他水果
第三章蔬菜的贮藏技术
第一节叶菜类
第二节根茎类
第三节果菜类