"多所全国高等农业院校一线教师联袂编写，打造创新性融媒体实验教材！好学易教，超级实用！


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全书分为8章：第1章介绍动物生物化学实验基本知识；第2章介绍动物生物化学常用实验技术原理；第3章至第8章依次介绍蛋白质实验、酶学实验、维生素实验、核酸实验。糖类试验和脂类实验，全书共包括40个实验。本书可供全国高等农业、林业、水产院校中动物科学、动物医学、动物药学、水产养殖、动植物检疫、水族科学与技术、野生动物与自然保护区管理和生物技术等专业学生使用，也可供综合性大学、高等师范院校生命科学相关专业学生使用。

第1章动物生物化学实验基本知识
第1节动物生物化学实验室规则及安全防护常识
第2节动物生物化学实验基本操作技术
第3节常规实验样品的处理
第4节实验报告的撰写要求
第2章动物生物化学常用实验技术原理
第1节离心技术
第2节分光光度技术
第3节电泳技术
第4节层析技术
第3章蛋白质实验
实验1蛋白质含量的测定
实验2蛋白质的两性解离及等电点的测定
实验3乙酸纤维薄膜电泳法分离动物血清蛋白质
实验4聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白
实验5蛋白质相对分子质量的测定
实验6血清球蛋白的分离
实验7凝胶过滤层析法分离血红蛋白
实验8氨基酸纸层析
实验9牛乳中酪蛋白的提取和性质鉴定
第4章酶学实验
实验10唾液淀粉酶活性的观察
实验11碱性磷酸酶的分离制备及活性测定
实验12应用纸层析法鉴定酶促转氨基作用
实验13精氨酸激酶的提取分离及活力测定
实验14过氧化氢酶Km值的测定
实验15血清中谷丙转氨酶活性的测定
实验16糖酵解中间产物的鉴定
实验17琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察
实验18大豆制品中脲酶活性的检测
第5章维生素实验
实验19维生素B1含量测定
实验20维生素B2含量测定
实验21维生素A含量测定
实验22维生素C含量测定
实验23维生素D含量测定
第6章核酸实验
实验24动物肝脏中DNA的提取
实验25全血基因组DNA的提取
实验26酵母RNA的提取、组分鉴定及含量测定
实验27紫外吸收法测定核酸含量
实验28琼脂糖凝胶电泳法进行核酸鉴定
实验29聚合酶链式反应实验技术应用
第7章糖类实验
实验30血糖的测定
实验31动物肝糖原的提取与鉴定
实验32还原糖含量的测定
第8章脂类实验
实验33粗脂肪的索氏提取
实验34血清总脂含量的测定
实验35血清游离脂肪酸含量的测定
实验36血清总胆固醇含量的测定
实验37卵磷脂的提取与鉴定
实验38肝组织的生酮作用
实验39脂肪酸的β-氧化
实验40脂类的提取和薄层层析分离
附录
附录1实验室常用液体的配制
附录2常用酸碱的一般参数
附录3常用凝胶的技术参数
附录4常用核酸和蛋白质相对分子质量标准
附录5常用贮存液的配制
参考文献