本书系统全面地介绍了奶公牛营养与健康育肥的系列关键技术，从多角度全面探讨了奶公牛特有的育肥及饲养管理技术。全书共分为七章，主要内容包括：奶公牛育肥概述、奶公牛常见饲料与加工、奶公牛普通育肥技术、奶公牛特殊育肥技术、奶公牛常见疾病防控、奶公牛养殖经济与市场分析、奶公牛的养殖福利等。

第一章 奶公牛育肥概述
第一节 国内外牛肉市场供需概况
第二节 国内外奶牛养殖市场概况
第三节 国内外奶公牛利用现状及发展前景
第二章 奶公牛常见饲料与加工
第一节 饲料种类
第二节 饲料加工技术
第三章 奶公牛普通育肥技术
第一节 肉牛直线育肥技术
第二节 奶公牛的直线育肥技术
第四章 奶公牛特殊育肥技术
第一节 我国奶公犊生产现状
第二节 奶公牛特殊育肥技术
第五章 奶公牛常见疾病防控
第一节 常见疾病的诊断与治疗
第二节 疫苗接种与保健
第六章 奶公牛养殖经济与市场分析
第一节 奶公牛养殖成本与效益
第二节 奶公牛市场与趋势
第七章 奶公牛的养殖福利
第一节 奶公牛福利的重要性
第二节 奶公牛福利与健康
第三节 奶公牛福利与产品质量
参考文献

2024年2月3日最新发布
的中央一号文件，即《中共
中央国务院关于学习运用“
千村示范、万村整治”工程
经验有力有效推进乡村全面
振兴的意见》中再次强调：
“稳定牛羊肉基础生产能力”
，并提出了“树立大农业观
、大食物观，多渠道拓展食
物来源，探索构建大食物监
测统计体系”的要求。牛肉
作为国民日常饮食的重要组
成部分，随着人们生活品质
的提高，消费者对其品质的
要求不断提升，对其供应的
需求不断增长。然而，由于
国内牛源短缺，供需矛盾愈
发突出。为满足牛肉消费不
断增长的需求，科研人员开
始关注奶公牛的潜在价值。
与国外相比，我国对乳牛肉
的利用效率相对较低，因此
科学合理的育肥方法对提升
奶牛产业的附加值和培育新
的利润增长点至关重要。尽
管肉牛资源的稀缺性促使养
殖企业和乳品企业达成了利
用奶公犊进行育肥的共识，
但在实践中仍然存在一系列
问题。未来，奶公牛高效育
肥技术的研发将为产业提供
强大的市场竞争力，这一发
展趋势将为我国牛肉市场的
可持续增长创造有利条件。
本书系统全面地介绍了
奶公牛营养与健康育肥的系
列关键技术，从多角度全面
探讨了奶公牛特有的育肥及
饲养管理技术。全书共分为
七章，主要内容包括：奶公
牛育肥概述、奶公牛常见饲
料与加工、奶公牛普通育肥
技术、奶公牛特殊育肥技术
、奶公牛常见疾病防控、奶
公牛养殖经济与市场分析、
奶公牛的养殖福利等。
本书是在国家肉牛牦牛
产业技术体系（CARS-37）
、“十四五”国家重点研发计
划子课题
（2022YFD1301101-2）、
中国农业科学院科技创新工
程（cxgc-ias-07）资助下完
成的。本书是多人智慧的结
晶，在此由衷地感谢参与书
稿编著的各位老师和同学。
鉴于作者水平有限，书
中存在的疏漏与不足之处在
所难免，敬请广大读者批评
指正。
编著者
2024年3月