\t这是一本图文并茂的厨房圣经、不但包括六十八个经典甜品的详细做法，更展现了经典甜品衍生出的数以百计、令人兴奋的变化，同时诠释了甜品之后蕴含的特色文化。它独特的诠释方式、充满活力的图片、易于遵循的指示，教你成功做出400道深受人们喜爱的重量甜品！令人垂涎的配图出自资深食谱作家和摄影师克里斯坦？雷恩斯之手。无论是蛋糕、布丁还是拿破仑千层酥、舒芙蕾，无一不在挑逗着味蕾，激发你立即动手制作的欲望，同时享受一场甜点的视觉盛宴。

  
\t译者序



\t甜点的成功秘诀



\t热



\t酥皮水果馅饼、酥皮水果甜点、酥脆点心



\t法式蛋糕



\t烤甜点和面糊



\t蛋糕



\t布丁



\t水果羹



\t冷



\t法式蛋糕



\t乳脂松糕和夹心蛋糕



\t布丁



\t蛋糕



\t盘烤蛋糕和小点心



\t冷冻



\t冰淇淋和雪葩



\t冰冻甜点



\t灵感



\t酥皮与花边



\t裱花专业版



\t棍棒和钎子



\t撒粉和制粉



\t融化与制作大理石花纹



\t浸蘸与双重浸蘸



\t杯形和锥形



\t滴与淋



\t索引



\t致谢



\t换算表