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内容推荐 《真菌发酵工艺学》由李斌著 目录 第1章发酵工业的内涵 1.1发酵的定义与分类 1.2工业的起点——成本核算 1.3本章习题 第2章工业发酵技术史 2.1发酵工程人文简史 2.2发酵工业技术演变 2.3本章习题 第3章发酵工艺构成与重点 3.1发酵工艺的构成 3.2发酵工艺的重点——发酵工段 3.3本章习题 第4章真菌发酵的主要内容——系统的特征部分 4.1系统的特征—一结构决定功能与结构的时间属性 4.2系统的可被描述的前提——时间属性 4.3系统的结构属性与时间属性——再述结构守恒 4.4系统研究的方法论 …… |