我国是世界第三大食糖生产国，也是第二大食糖消费国。早在上世纪六十年代，食糖就与粮食、燃油、棉花等被我国定为国家战略物资之一，对国家安全稳定和人民生活健康发挥着重要的作用。本书结合著者多年的甜菜生产实践，从国内外发展现状、甜菜生物学特性、育种方法、栽培技术、病虫草害防控、良种繁育、种子加工贮藏及新品种应用等多个方面入手，主要介绍了中国与世界甜菜产业发展的历程和现状、甜菜生长特性、甜菜新品种选育与良种繁育技术应用及甜菜生产管理等方面的实践操作知识，可供从事甜菜科研、推广、生产及制糖相关领域管理等人员阅读参考。

第一章 国内外甜菜生产概况
第一节 国内外甜菜生产历程与现状
第二节 国内甜菜种植区划
第三节 国内甜菜产业发展现状
第二章 甜菜栽培的生物学基础
第一节 甜菜的生物学特性
第二节 甜菜的营养生长
第三节 甜菜的生殖生长
第三章 甜菜育种技术
第一节 甜菜育种方法
第二节 国内甜菜育种现状
第三节 甜菜生物育种技术研究
第四节 甜菜育种技术发展趋势
第四章 甜菜良种繁育
第一节 良种繁育制度和体系
第二节 甜菜母根窖藏越冬采种技术
第三节 甜菜母根露地越冬采种技术
第五章 甜菜种子加工与贮藏
第一节 甜菜种子处理方法与加工原理
第二节 甜菜种子加工技术
第三节 甜菜种子加工设备
第四节 甜菜种子贮藏保管
第六章 甜菜栽培技术
第一节 甜菜耕地与整地
第二节 甜菜的施肥
第三节 甜菜的播种
第四节 甜菜纸简育苗移栽
第五节 甜菜的合理密植
第六节 甜菜的灌溉
第七节 甜菜的田间管理
第八节 甜菜的收获
第七章 甜菜主要病虫草害及防治
第一节 甜菜主要病害与防治
第二节 甜菜虫害
第三节 甜菜除草技术与药害预防
参考文献