如何做一个享受生活趣味、讲究生活品质的生活家，而不单单是物质时代的消费者，这本多次再版的化学之书便是一部优秀的生活指南。
生活中到处都是化学品。有些是天然的和安全的，其他的则是合成的和危险的。走在超市里，你可能会问自己：我应该吃有机食品吗？那个抗皱霜是噱头吗？购买不含双酚A的塑料值得吗？对于这些严肃话题，本书提供了最新的解释、迷人的事实和有趣的轶事。
这是一本系统而专业的科普经典之作，由本·塞林格院士、拉塞尔·巴罗副教授两位作者共同撰写，经多位化学学者及澳大利亚化妆品化学家协会专家、澳大利亚农药和兽药管理局专家、澳大利亚辐射防护与核安全机构专家等专业人士审读。作者甄选了常见的物品和令人感兴趣的案例，来解释难以理解的化学概念及原理；运用化学知识解决我们日常的疑惑，诸如：游泳池的味道是消毒水散发的吗？延缓衰老，选肉毒杆菌还是精华？为什么有的头发是红色的？两位作者讲述了各种物质起作用的原理、市场营销的欺骗性以及我们应该关注的风险点。16个生活场景，11个化学原理难点，24个简单的DIY实验，从生活到原理，从公式到实验，带领读者透过化学的棱镜观察身边的世界，原来所有的神奇现象都能找到答案。请开始随意阅读吧！

本·塞林格，澳大利亚国立大学荣休化学教授。澳大利亚司法鉴定科学研究院院士，澳大利亚皇家化学研究所院士，澳大利亚技术科学与工程学院院士。他曾是堪培拉消费者公司执行官、政府化学品监管员，并参与制定澳大利亚消费品标准。他曾在澳大利亚广播公司（ABC）开办了一个有声节目《致电科学家》（Dial-a-Sciencist），还是《堪培拉时报》（The Canberra Times）和《伯克的后院》（Burke's Backyard）的专栏作家。澳大利亚博物馆向他颁发尤里卡奖，以表彰其科普工作上的杰出贡献。

序言
第1章 分子层面的絮语
第2章 关于健康与危险的化学
第3章 物体表面的化学
第4章 洗衣房里的化学
第5章 厨房里的化学
第6章 餐厅里的化学
第7章 新陈代谢与运动中的生物化学
第8章 化妆品里的化学
第9章 药箱里的化学
第10章 塑料和玻璃中的化学
第11章 纤维里的化学
第12章 花园里的化学
第13章 五金店和文具店里的化学
第14章 游泳池里的化学
第15章 沙滩上的化学反应
第16章 金属和类金属的生物效应
第17章 能源领域的化学
第18章 电离辐射里的化学
第19章 实验
附录1 化学术语
附录2 物质数量表示法（单位）
附录3 对数标度的普遍性
附录4 多少是安全的？
附录5 相图
附录6 金属箔
附录7 金属合金
附录8 美拉德反应
附录9 折射率
附录10 玻璃化转变温度
附录11 熵的游戏
致谢

1973年，三瓶经人工着
色、人工泡沫稳定、加酶澄
清、充气保鲜的琥珀色冷饮
，让马尔·拉斯穆森（Mal
Rasmussen）、德里·斯科
特（Derry Scott）和我意识
到，我们应该教给消费者一
些与我们的生活相关的真正
化学知识，以便他们能够理
解媒体上激烈的争论。我们
据此开发的课程由澳大利亚
国立大学继续教育中心主办
，押头韵标题为“关注消费
者的化学意识”（Chemical
Consciousness for
Concerned Consumers）。
1973—1975年的这门课程
的笔记演变成了一本书。
1975年，澳大利亚国立大
学出版社和英国约翰·默里
（John Murray）出版社出
版了本书第一版。
1988年，英国开始实施
新的国家化学教学指导方针
。方针中考虑了本书第一版
中所用的方法，这一事实表
明了这种参考的必要性。同
年，在大西洋彼岸，美国化
学学会在西尔维娅·A.韦尔
（Sylvia A.Ware）的项目管
理下，以同样的理念为学校
编写了本书的第二版。接下
来是1994年出版的第三版
。
编写最初几版时所面临
的问题是用所有“打破常规”
的方式获取信息。随后几十
年，行业和政府都变得更加
开放和人性化。（此书早期
版本为读者提供了一个很好
的角度去观察社会历史，展
示了40年来市场上的争论如
何演变。别把它们扔掉！）
越来越多的为消费者提供化
学知识的畅销书在国际上引
起了轰动，互联网上的信息
也引发了“海啸”。但要评估
过剩的情况，去芜存菁，还
需要时间和经验。
1991年在欧洲休假期间
，我做了名为“游客化学”的
巡回演讲。作为一名欧洲游
客，我想让其他人利用他们
的经验来筛选关于做什么和
看什么的所有信息，并向我
展示一个可能最有用和最让
人感兴趣的案例。我在后面
几版中采用了这种方法——
做化学的导游。我们带你游
览异国他乡，指出并解释我
们希望你感兴趣的地标，同
时介绍文化背景，讲一些有
趣的故事，帮助你购物，并
告诉你（在化工行业的）当
地人通常是相当友好的。我
们也会提醒你，远离那些试
图用伪科学来剥削你钱包的
销售人员。导游是一个难做
的职业。在描述文化和解释
语言时，文化差异也不断地
带来一些困难。我们知道，
这本书里的源语言——化学
，或有不尽如人意之处，敬
请谅解。
在修订本书时，我一直
遵循着《爱丽丝梦游仙境》
（Alice in Wonderland）中
红心皇后的格言——“先判
决，后评审”。也就是说，
先给我一个想学化学的理由
，然后我可以屈尊花时间和
精力去学。对于化学概念，
传统的方法是系统处理，然
后加以举例说明；而这本书
则是通过从相关的消费者体
验开始，再提供相关的化学
概念，以此逆转这一过程。
这种做法承认了非正式学习
的力量，就像孩子们学习象
棋或使用智能手机一样。
本书也借鉴了理查德·费
曼（Richard Feynman）的
思想，他说：“同样的方程
有同样的解。”这也是我的
另一本书《苹果电脑傅里叶
分析》（MacFourier）的灵
感来源。我们展示了相同的
化学概念是如何在消费者感
兴趣的不同领域不断涌现的
，而在这些领域它们往往被
冠以不同的名称。认识到这
些不仅使释义更加有效，而
且提高了人们努力去理解某
些复杂应用的动力。这些概
念在第1章中得到了简洁的
说明，并在各章中通过交叉
引用的方式被指出，其中对
同一概念的讨论可能会从不
同角度进行。例如表面活性
剂，它在洗衣房和厨房中不
可或缺，对于化妆品也很重
要，并在现代涂料中占主导
地位。有专门的附录介绍“
对数”（见附录3），因为它
与生活中的许多方面相关，
并且整本书中都涉及它。
那么这本书的目的是什
么呢？一个目的是激发好奇
心，培养人们对学习的更深
层次的投入。深入学习化学
是很难的，学习体育、表演
、音乐和文学写作等也是如
此。在许多情况下，从乐趣
开始，热情和奉献精神会随
之而来。另一个目的是通过
生活中的例子来解释难以理
解的基础科学。对于化学家
来说，消费者方面的问题使
这一主题更加明确。对消费
者来说，对化学的了解加深
了他们对所用物质的欣赏程
度。
本书不是一本教科书，
也不遵循化学教学大纲。在
某种程度上，它更像是学生
、教师和一般读者的参考资
料。它提供了各个层次的材
料，适合从头到尾阅读，也
适合随意翻阅。所以，根据
喜好随意阅读吧。
每章末尾的拓展阅读只
是一个小小的开场白。稳定
的网址可能比书籍更容易访
问，因此我们要重视这些方
面。大多数学术期刊需要付
费才能获得，尽管有少数提
供免费材料，但数量非常有
限。官方政府网站、准政府
组织（如CSIRO、ABC）网
站和大学网站往往是免费和
可靠的，但可能不会定期更
新。博客很有趣，但质量可
能存在问题。21世纪的人们
需要的一项主要技能是甄别
互联网上的信息。这本书经
历了漫长的同行评审过程和
严谨的编辑过程，你选对了
！
也许有的作者写了六本
书，但本书的作者将同一本
书写了六遍。为了指导读者
选择稳定和可靠的网络参考
资料以获得进一