本书除绪论外，分为16章，包括细胞和基本组织、家畜系统解剖与生理学、家禽解剖生理特征三大部分内容，阐述动物机体各器官形态结构和生命现象及活动规律。

绪论
复习思考题

第一章细胞
第一节细胞膜
第二节细胞质
第三节细胞核
第四节细胞增殖
第五节细胞的生物电现象
复习思考题

第二章基本组织
第一节上皮组织
第二节结缔组织
第三节肌组织
第四节神经组织
复习思考题

第三章运动系统
第一节骨和骨连结
第二节肌肉
复习思考题

第四章神经系统
第一节概述
第二节中枢神经系统
第三节周围神经系统
第四节神经系统活动的一般规律
第五节神经系统的感觉功能
第六节神经系统对躯体运动的调节
第七节神经系统对内脏活动的调节
第八节脑的高级功能
复习思考题

第五章内分泌系统
第一节概述
第二节下丘脑
第三节垂体
第四节甲状腺
第五节甲状腺旁腺和甲状腺C细胞
第六节肾上腺
第七节胰岛
第八节其他内分泌激素
复习思考题

第六章感觉器官
第一节视觉器官
第二节位听器官
复习思考题

第七章被皮系统
第一节皮肤
第二节皮肤衍生物
复习思考题

第八章血液
第一节血液的组成与理化特性
第二节血浆
第三节血细胞
第四节血液凝固和纤维蛋白溶解
复习思考题

第九章脉管系统
第一节心血管系统
第二节淋巴系统
第三节心脏生理
第四节血管生理
第五节心血管活动的调节
复习思考题

第十章呼吸系统
第一节呼吸器官
第二节肺通气
第三节气体交换与运输
第四节呼吸运动的调节
复习思考题

第十一章消化系统
第一节概述
第二节消化器官
第三节消化与吸收
复习思考题

第十二章能量代谢和体温
第一节能量代谢
第二节体温
复习思考题

第十三章泌尿系统
第一节泌尿器官
第二节尿的生成
第三节尿生成的调节
第四节排尿
复习思考题

第十四章生殖系统
第一节雄性生殖器官
第二节雌性生殖器官
第三节生殖生理
复习思考题

第十五章泌乳
第一节乳腺
第二节乳
第三节乳的分泌
第四节排乳
复习思考题

第十六章家禽解剖生理
第一节运动系统
第二节消化系统
第三节呼吸系统
第四节泌尿系统
第五节生殖系统
第六节心血管系统
第七节淋巴系统
第八节神经系统
第九节内分泌系统
第十节体温
第十一节感觉器官
第十二节被皮系统
复习思考题

参考文献