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电子书 酒文化与酒吧管理 第2版
分类 电子书下载
作者 吴克祥,姜毅
出版社 南开大学出版社
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介绍
内容推荐
本书在撰写过程中，我们尽可能全面地阅读了相关资料，但因时间和自身水平的，书中仍存在一些疏漏和不尽如人意之处，敬请读者谅解和指正。
本书参阅了大量国內外已有的研究成果，这些成果给了我们很大的启示和帮助，很初我们将相关的引用部分在每章节标有出处，但限于本书的体例格式要求，很后改为全部排列在参考文献中，在此谨对这些成果的作者们致以诚挚的谢意。在本书的编写过程中，曾婷婷、全玉婷、肖鹏娜等参与了本书的资料整理和撰写工作。很后，还要感谢出版社的老朋友孙淑兰老师给予的关注和邱静编辑的支持。
目录
章 酒文化
节 酒的起源
第二节 酒的风格与类型
第三节 饮酒习俗

第二章 葡萄酒
节 葡萄酒起源与发展
第二节 葡萄品种
第三节 葡萄酒生产工艺
第四节 葡萄酒产地与酒庄
第五节 葡萄酒器皿
第六节 葡萄酒品鉴
第七节 餐厅葡萄酒服务

第三章 啤酒、黄酒与清酒
节 啤酒
第二节 黄酒
第三节 清酒

第四章 白兰地、威士忌
节 白兰地
第二节 威士忌

第五章 伏特加酒、金酒、兰姆酒、特基拉酒
节 伏特加酒
第二节 金酒
第三节 兰姆酒
第四节 特基拉酒
第五节 配制酒
……
第六章 茶与茶礼
第七章 健康饮料
第八章 鸡尾酒文化
第九章 酒吧文化
第十章 酒吧活动管理
第十一章 酒吧服务管理
第十二章 酒吧员工行为管理
第十三章 酒吧经营环节管理
参考文献
截图
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