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电子书 川味家常菜
分类 电子书下载
作者 刘可琳
出版社 河北科学技术出版社
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介绍
内容推荐
《川味家常菜》为您一一揭示麻辣诱惑的川菜调味秘诀,毫无保留地倾囊相授烹饪技巧。
川菜虽然呈现给我们万千变幻的舌尖滋味,让我们陶醉不已,但其所用的都是寻常的材料,做的都是老百姓的菜,深受大众喜爱,川味已遍及大江南北的各个角落。
《川味家常菜》主要是从食材出发,精心选取了上百道操作简单、食材常见、营养均衡、开胃下饭的家常川菜,让您天天不重样,百吃不厌。
目录
Chapter 1 川菜基本知识
川菜之常用配菜
川菜之常用调味品
川菜之精湛刀工
川菜之烹饪方式
川菜之经典口味
川菜中的油、芡、汤
Chapter 2 素菜类
炝炒神仙豆腐
茄汁脆皮豆腐
麻婆豆腐
虎皮尖椒
巧拌花生仁
青椒炒玉米
豆干花生仁
炝炒包菜
酸辣魔芋丝
炝炒菠菜
凉拌鱼腥草
香辣杏鲍菇
……
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